Wine and Soul es una bodega de carácter familiar que se encuentra en la región portuguesa del Douro. Está gestionada por Jorge Serodio y Sandra Tavares, pareja en la vida y en el viñedo, que decidieron realizar su sueño de producir vinos en una de las zonas más bellas y fascinantes de Portugal. Jorge Serodio nació y creció en el Valle del Douro. Pertenece a una familia que durante cinco generaciones produce Oporto. Una vez finalizados sus estudios en enología, comenzó a colaborar como consultor para diversas bodegas de la zona del Douro y en 1999 decidió dar vida a su propio proyecto. A su lado está Sandra Tavares, quien después de graduarse en agronomía en la Universidad de Lisboa y de una experiencia en Italia, decidió trasladarse a la zona del Douro. El encuentro con Jorge creó una unión sentimental y profesional, que desembocó en Wine&Soul.
La región portuguesa del Valle del Douro es una de las más bellas desde el punto de vista paisajístico y posee un patrimonio de viñedos de excepcional valor histórico. Desde la fundación de la empresa, Wine & Soul ha adquirido viejos viñedos capaces de expresar de manera auténtica la gran tradición del territorio, a través de vinos de excepcional valor. Los bajos rendimientos naturales de las viejas vides permiten madurar pocos racimos por planta, pero de extraordinaria intensidad expresiva, riqueza y equilibrio. Todos los viñedos de la finca están dentro de la región del Douro, pero se encuentran en diferentes zonas, con características peculiares, de modo que cada variedad esté ubicada en el lugar más adecuado para sus necesidades y pueda expresarse al máximo nivel cualitativo.
Quinta da Manoella es una finca de propiedad de la familia Serôdio Borges desde hace 5 generaciones, que se encuentra en el corazón del Vale do Pinhão. Se extiende sobre 60 hectáreas, de las cuales solo 20 están plantadas, rodeadas de un salvaje bosque de matorral mediterráneo, que garantiza una notable biodiversidad. La viña Pinta fue la primera adquisición de Wine&Soul. Se trata de una pequeña propiedad de solo 2,5 hectáreas situadas a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar y caracterizada por la presencia de viñas muy viejas, cultivadas con 40 antiguos varietales autóctonos portugueses. La propiedad Pinta Character se encuentra en el Valle del Pinhão y se divide en cinco diferentes parcelas de viejos viñedos con la presencia de más de 30 variedades locales, que producen vinos profundos, ricos y armoniosos. La finca Altar está situada en la meseta de Fermentões, a una altitud de 600 metros, con una fresca exposición orientada al norte. En sus suelos compuestos de esquistos predominan las variedades Viosinho, Gouveio y Arinto. Finalmente, la propiedad Guru, también situada a más de 600 metros de altitud, se cultiva con las variedades autóctonas Viosinho, Rabigato, Códiga do Larinho y Gouveio. Los terrenos rocosos, compuestos de granito y esquistos producen vinos elegantes, refinados y minerales.