La bodega Peter Zemmer es una realidad familiar del Alto Adige, que desde generaciones produce vinos de calidad, ligados indisolublemente a las más antiguas tradiciones del territorio. La finca fue fundada en 1928 cerca del pueblo de Cortina, en la Bassa Atesina, justo en la frontera entre Alto Adige y Trentino. La propiedad se extiende en total sobre una sesentena de hectáreas, con viñedos situados en las zonas más propicias del área. Se trata de un territorio particularmente adecuado para el cultivo de variedades internacionales de uva blanca: Chardonnay, Gewurztraminer, Muller-Thurgau, Pinot Grigio y para las uvas de piel roja, como el Pinot Nero y el autóctono Lagrein. El profundo conocimiento de los suelos y del microclima ha permitido plantar cada variedad en el lugar más adecuado, de modo que siempre se obtengan excelentes vinos.
Los viñedos son el verdadero centro de la actividad. El cuidado de las hileras se lleva a cabo con pasión y rigor, de modo que se logren uvas sanas en su maduración. Al final de las operaciones de cosecha, los mejores racimos se trabajan con el máximo respeto a la materia prima, para obtener vinos fieles a los aromas varietales. Las presiones y las vinificaciones se llevan a cabo de manera delicada, tratando de incidir lo menos posible, con las prácticas de bodega, en el proceso natural de transformación del mosto en vino. El posterior período de afinamiento sobre las lías finas permite a los vinos enriquecer su estructura y su complejidad aromática. Para las etiquetas elaboradas con las uvas de los cru más preciados de la bodega, se prevé un período de maduración en madera, de modo que su perfil sea más armonioso y suave.
La filosofía empresarial está orientada a la realización de una gama de etiquetas que representen una expresión de las auténticas características del territorio y de sus mejores tradiciones. La bodega Peter Zemmer está, de hecho, siempre comprometida a salvaguardar el antiguo savoir-faire, interpretado a través de los modernos conocimientos agronómicos y enológicos, puestos al servicio de la tipicidad, para realizar vinos sinceros. A esta concepción del trabajo de