Zisola es una realidad vitivinícola siciliana nacida de la visión de los Marqueses Mazzei cerca de Noto, magnífica zona rica en historia y cultura. La familia toscana Mazzei, productora de vino desde hace más de seis siglos, intuyó el gran potencial vitícola del área de Noto iniciando el ambicioso proyecto enológico Zisola en 2003. Insertándose en una tradición que data de hace más de 2.500 años, cuando los griegos colonizaron el territorio comenzando a cultivar la vid, la bodega ha logrado afirmarse gracias a la alta calidad de sus vinos. De gran encanto los tres bagli de la finca, rodeados de jardines de cítricos, olivos y almendros y desde los cuales se puede admirar a lo lejos la localidad de Noto. Además del vino, la bodega produce un delicioso aceite evo y un buscado grappa siciliana.
La finca Zisola - Mazzei cuenta con 24 hectáreas de viñedos, plantados a través del sistema tradicional de alberello en suelos calcáreos de textura media, caracterizados por un alto contenido de esqueleto. El clima mediterráneo y la presencia constante de brisas marinas otorgan luego a las uvas las condiciones perfectas para una maduración óptima. En una perspectiva de salvaguarda del medio ambiente y de la autenticidad de los vinos producidos, la gestión agronómica adoptada excluye el uso de productos químicos sintéticos. Sobre estos supuestos ambientales y vitícolas, la bodega cultiva principalmente el Nero d’Avola, célebre variedad que parece haber tenido origen precisamente en las contradas siracusanas de Noto y Pachino, junto a las cuales se encuentran otras variedades locales como el Grillo y el Catarratto, así como uvas internacionales como Syrah y Petit Verdot. Las fermentaciones se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, mientras que para los posteriores períodos de envejecimiento se utilizan principalmente barricas o tonneau de roble, de primer y de más pasajes.
Nacen así vinos envolventes, sabrosos y de bella complejidad firmados Zisola - Mazzei, plena expresión de la riqueza barroca de la Sicilia sudoriental. Cada etiqueta es expresión de una sola variedad, con el Nero d’Avola dominando la selección.