{"product_id":"champagne-brut-p2-dom-perignon-2004","title":"Champagne Brut 'P2' Dom Perignon 2004 (confezione)","description":"\u003cp\u003eEl \u0026ldquo;P2\u0026rdquo; Brut de Dom Perignon es un Champagne\u0026nbsp;\u003cstrong\u003evintage de gran encanto y elegancia,\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003eintenso y extraordinariamente equilibrado producido por la famosa Maison en Épernay, en la región de Champagne-Ardenne, en Francia. Esta etiqueta es un blend de uvas, resultado de la canónica unión entre las mejores selecciones de las variedades Chardonnay y Pinot Noir, provenientes exclusivamente de viñedos Grand Cru\u0026nbsp;de propiedad, situados en los municipios de Ay, Bouzy, Verzenay, Mailly y Hautvillers para el Pinot Noir, y de Cramant, Choully, Avize y Le Mesnil, para el Chardonnay. La particularidad de \u0026ldquo;P2\u0026rdquo;, o\u0026nbsp;\u003cem\u003ePlénitude Deuxième\u003c\/em\u003e, es que es un Champagne capaz de desafiar el tiempo y de adquirir poco a poco más plenitud gustativa, manteniendo inalterada la gran mineralidad, característica firma de la maison. De hecho, después de varios años de estudios, catas y comparaciones, Richard Geoffroy, chef de cave de Dom Perignon, descubre que después de los 7-8 años de permanencia sobre las lías previstos para el vintage clásico, el Champagne Dom Perignon sigue mejorando, pero no de manera gradual sino a dar dos grandes saltos: el primero después de unos 15 años y el segundo después de más de 25 años. De aquí nacen dos nuevas etiquetas, respectivamente P2 y P3 que expresan las varias\u0026nbsp;\u003cem\u003eplénitudes\u003c\/em\u003e\u0026nbsp;es decir, ventanas de tiempo en las que el Champagne entra de repente en una nueva \u0026ldquo;plenitud\u0026rdquo;.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u0026ldquo;P2\u0026rdquo; Dom Perignon Brut se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas en la viña y recogidas a mano en pequeñas cajas. Los racimos, llevados a la bodega lo más rápido posible, son luego prensados directamente y fermentados en contenedores de acero inoxidable a temperatura controlada durante algunas semanas, con el fin de obtener el vino base de la añada. Se procede así a la adición del liquer de tirage para la toma de espuma y la consiguiente refermentación en botella del vino que permanece\u0026nbsp;\u003cstrong\u003een crianza sobre sus propias lías durante casi 15 años\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003eantes de realizar el d\u0026eacute;gorgement y el rellenado con adición de liquer d\u0026rsquo;expedition, como corresponde a la categoría brut.\u003c\/p\u003ebrillante con un finísimo y delicado perlage. En nariz aparecen intensos, amplios y complejos aromas que van desde la fruta amarilla madura, incluyendo el melocotón y el albaricoque, hasta notas florales de bergamota, hierbas aromáticas y heno, para ir hacia matices cítricos, de especias dulces y de mantequilla, con ligeras notas tostadas de avellana y recuerdos yodados al final. En boca es\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ecremoso, enérgico, ligero y refinado\u003c\/strong\u003e, caracterizado por una frescura sorprendente en relación a la edad y un retrogusto ligeramente ahumado. Este \u0026ldquo;P2\u0026rdquo; de la Maison Dom Perignon es un Champagne suntuoso, armónico y de grandísimo carácter, en el que la compleja madurez se vuelve ligera y que, para cerrar con las palabras del inmenso Richard Geoffrey: \u0026ldquo;primero parece danzar de puntillas, luego te envuelve\u0026rdquo;.\u003c\/p\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43605832499247,"sku":"04V100189","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.es\/products\/champagne-brut-p2-dom-perignon-2004","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}