{"product_id":"champagne-p2-dom-perignon-1998","title":"Champagne Brut 'P2' Dom Perignon 1998","description":"\u003cp\u003eEl \u0026ldquo;P2\u0026rdquo; Brut de Dom Perignon es un Champagne \u003cstrong\u003evintage de gran encanto y elegancia,\u003c\/strong\u003e intenso y extraordinariamente equilibrado, producido por la famosa Maison en Épernay, en la región de Champagne-Ardenne, Francia. Esta etiqueta es un blend de uvas, resultado de la canónica unión entre las mejores selecciones de las variedades Chardonnay y Pinot Noir, provenientes exclusivamente de viñedos Grand Cru de propiedad, situados en los municipios de Ay, Bouzy, Verzenay, Mailly y Hautvillers para el Pinot Noir, y de Cramant, Choully, Avize y Le Mesnil, para el Chardonnay. La particularidad de \u0026ldquo;P2\u0026rdquo;, o\u0026nbsp;\u003cem\u003ePlénitude Deuxième\u003c\/em\u003e, es que es un Champagne capaz de desafiar el tiempo y de adquirir poco a poco más plenitud gustativa, manteniendo inalterada la gran mineralidad, característica firma de la maison. De hecho, después de varios años de estudios, catas y comparaciones, Richard Geoffroy, chef de cave de Dom Perignon, descubre que después de los 7-8 años de permanencia sobre las lías previstos para el vintage clásico, el Champagne Dom Perignon sigue mejorando, pero no de manera gradual sino a realizar dos grandes saltos: el primero después de aproximadamente 15 años y el segundo después de más de 25 años. De aquí nacen dos nuevas etiquetas, respectivamente P2 y P3, que expresan las diversas \u003cem\u003eplénitudes\u003c\/em\u003e, es decir, ventanas de tiempo en las que el Champagne entra repentinamente en una nueva \u0026ldquo;plenitud\u0026rdquo;.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u0026ldquo;P2\u0026rdquo; Dom Perignon Brut se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas en el viñedo y recolectadas a mano en pequeñas cajas. Los racimos, llevados a la bodega lo más rápido posible, son luego prensados directamente y fermentados en contenedores de acero inoxidable a temperatura controlada durante algunas semanas, con el fin de obtener el vino base de la añada. Así se procede a la adición del liquer de tirage para la toma de espuma y la consiguiente refermentación en botella del vino que permanece \u003cstrong\u003een crianza sobre sus propias lías durante casi 15 años\u003c\/strong\u003e antes de realizar el dégorgement y el rellenado con la adición de liquer d\u0026rsquo;expedition, como corresponde a la categoría brut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl Brut \u0026ldquo;P2\u0026rdquo; de Dom Perignon se presenta a la vista con un color amarillo dorado brillante con un ","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43632520658991,"sku":"98V92978","price":595.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/files\/38805.jpg?v=1741085864","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.es\/products\/champagne-p2-dom-perignon-1998","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}