{"product_id":"saint-veran-combe-des-roches-domaine-la-soufrandiere-2020","title":"Saint Veran 'Combe des Roches' Domaine la Soufrandiere 2020","description":"\u003cp\u003eEl Domaine La Soufrandiere ‘Combe des Roches’ Saint-V\u0026eacute;ran se configura como una \u003cstrong\u003einterpretación articulada y corpulenta\u003c\/strong\u003e de esta AOC borgoñona. El Domaine fue fundado en 1947 por el abuelo de los actuales propietarios, los hermanos Jean-Philippe y Jean-Guillaume Bret, quienes en 2001 iniciaron el proyecto como \u003cem\u003en\u0026eacute;gociant\u003c\/em\u003e “Bret Brothers”. La bodega gestiona 12 hectáreas de viñedos, distribuidos en algunas de las mejores \u003cem\u003eappellation\u003c\/em\u003e del M\u0026acirc;connais, abrazando la agricultura biológica y la biodinámica, certificada desde 2006. “\u003cem\u003eCombe\u003c\/em\u003e” es una expresión francesa que hace referencia a un valle particularmente estrecho y alargado, mientras que “\u003cem\u003edes roches\u003c\/em\u003e” significa “de las rocas”. De hecho, la parcela de aproximadamente 1.5 hectáreas de donde provienen las uvas, adquirida por la familia en 2016, está situada a los pies de la Roca de Vergisson, una cima calcárea de casi 500 metros de altura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Saint-V\u0026eacute;ran ‘Combe des Roches’ del Domaine La Soufrandiere se elabora únicamente con uvas Chardonnay, cultivadas a 250 metros de altitud sobre suelos compuestos de arcilla y margas, ricos en caliza. Los viñedos, expuestos al norte, están certificados como biológicos y biodinámicos y tienen aproximadamente 20 años de edad. En bodega, la vinificación en blanco se lleva a cabo en parte en acero y en parte en barricas de madera, con fermentación alcohólica conducida por las únicas levaduras autóctonas y \u003cstrong\u003ecompleto desarrollo de la fermentación maloláctica\u003c\/strong\u003e. El envejecimiento se prolonga durante unos meses en barricas de madera y precede al embotellado realizado sin previa clarificación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn la copa, el ‘Combe des Roches’ Domaine La Soufrandiere Saint-V\u0026eacute;ran revela un color amarillo dorado brillante. Aromas de fruta exótica, durazno y pera jugosa describen el olfato junto a fragantes notas de fruta seca. La cata es \u003cstrong\u003eredonda, estructurada y compleja\u003c\/strong\u003e, con un marcado impulso fresco-sápido que anticipa el final mantecoso.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine la Soufrandiere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43605827354671,"sku":"20V98682","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.es\/products\/saint-veran-combe-des-roches-domaine-la-soufrandiere-2020","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}