{"product_id":"sancerre-clos-paradis-fouassier-2020","title":"Sancerre 'Clos Paradis' Domaine Fouassier 2020","description":"\u003cp\u003eEl Sancerre Clos Paradis proviene de un espléndido viñedo postfiloxérico de 1902, que combina una \u003cstrong\u003eextraordinaria textura de fruta\u003c\/strong\u003e con la mineralidad única de Sancerre. El Domaine Fouassier es uno de los más antiguos depositarios del talentoso terroir de Sancerre, en el Loira, tanto que la bodega fue fundada en 1749 y ha visto el sucesivo liderazgo de 10 generaciones diferentes. La parcela de donde proviene el Clos Paradis fue plantada por Jules Fouassier y es una expresión emblemática de la variedad local principal, es decir, el Sauvignon. A pesar de las dimensiones actuales de 56 hectáreas, la filosofía seguida prevé el uso de la biodinámica en el viñedo para respetar la identidad de la fruta. Un gran terroir, a un \u003cstrong\u003eexcelente precio de calidad\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl blanco Clos Paradis se obtiene a partir de una selección de Sauvignon proveniente de un solo viñedo de aproximadamente 5 hectáreas plantado a principios de 1900. La cuidadosa selección de las uvas, cultivadas según los \u003cstrong\u003epreceptos de la biodinámica\u003c\/strong\u003e y con rendimientos bastante contenidos, es el preludio a un trabajo igualmente respetuoso en la bodega.donde el mosto se fermenta espontáneamente en contenedores de acero de 30-100 hectolitros, mediante la intervención de levaduras autóctonas. La crianza se lleva a cabo en los mismos contenedores sobre las lías finas y dura entre 8 y 12 meses. Pequeña adición de sulfitos antes del embotellado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl vino Sancerre Clos Paradis se presenta en la copa con un color amarillo pajizo intenso. La primera olfacción que define una gran complejidad y amplitud, uniendo un aspecto frutal generoso de pera madura y avellana, a otro casi viscoso de miel y resina. En el trasfondo \u003cstrong\u003esusurros minerales\u003c\/strong\u003e conferidos al líquido por el terroir de Sancerre. En boca, el líquido sorprende por cómo logra gestionar su \u003cstrong\u003eplenitud material\u003c\/strong\u003e, que siempre permanece perfectamente equilibrada por un impulso de frescura y salinidad. Redondo y largo, es un vino que realza diversas preparaciones de pescado, como pescados en guiso o platos de pasta con mariscos.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Fouassier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41881001197615,"sku":"20V90045","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/files\/44904.jpg?v=1700051753","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.es\/products\/sancerre-clos-paradis-fouassier-2020","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}