{"product_id":"spumante-brut-natura-slaveck","title":"Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Viktorija' Slavcek","description":"\u003cp\u003eEl Viktorija de Slavcek es un raro método clásico esloveno que \u003cstrong\u003ese\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003edistingue por su sapidez y fineza\u003c\/strong\u003e, además de por un enfoque extremadamente respetuoso con la fruta y el territorio. En una de las zonas eslovenas más propicias para la agricultura, según documentos históricos, se encuentra la bodega Slavcek, dirigida hoy con firmeza por Frank y Alenka Vodopivec. El viñedo consta de aproximadamente 6 hectáreas completamente inmersas en un entorno boscoso, y cultivadas sin el uso de sustancias químicas o sintéticas, sino solo con abonos verdes y estiércol natural. En la bodega se continúa de la misma manera, con fermentaciones espontáneas y un uso extremadamente reducido de dióxido de azufre. La Ribolla Gialla, uva predominante en este método clásico, muestra todo su potencial y su delicadísima trama salina. Un espumoso original y extremadamente versátil, tanto para quienes buscan certezas sólidas, como para los más curiosos!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl espumoso método clásico Viktorija se obtiene a partir de un coupage compuesto por el 90% de Ribolla Gialla y el 10% de Riesling. Las uvas provienen de un viñedo de 1.5 hectáreas de extensión, con vides de aproximadamente 45 años que se asientan sobre suelos arcillosos. El rendimiento extremadamente contenido y la adhesión a numerosos preceptos de la biodinámica son el preludio a frutos de calidad extrema dada la sanidad de los racimos. Después de la vendimia, que se realiza de manera rigurosamente manual y prevé la selección de las uvas, se lleva a cabo el despalillado y la primera fermentación espontánea en contenedores de acero, con un reposo sobre las lías finas de 1 año. La segunda fermentación se realiza en botella, gracias a la adición de mosto fresco de Riesling. El afinamiento total es de \u003cstrong\u003e26-28 meses sobre las lías\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl espumoso Viktorija se presenta en la copa con un vestido pajizo vivo y un perlage persistente y extremadamente fino. Nariz susurrante, de gran elegancia, que despliega en sucesión evocaciones a flores blancas, a la cáscara de lima, a la manzana golden además de una mineralidad difusa. Su ser sereno no limita su complejidad y invita a descubrirlo a través del sorbo. La cata revela un \u003cstrong\u003elíquido fresco y alargado\u003c\/strong\u003e, dotado de una salinidad realmente profunda, que alarga notablemente la persistencia. Burbuja camaleónica, se une perfectamente a aperitivos o primeros platos a base de pescado, pero también una deliciosa merienda a base de embutidos.\u003c\/p\u003e","brand":"Slavcek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43605823029295,"sku":"SAV07779","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/files\/spumante-metodo-classico-brut-nature-viktorija-slavcek_49469.jpg?v=1741183163","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.es\/products\/spumante-brut-natura-slaveck","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}