'Acqua della Serpa' in Anfora Annesanti 2020

“El Agua de la Serpa” en Anfora de la bodega Annesanti es un vino blanco intenso y envolvente producido en Arrone en Valnerina, en la provincia de Terni, en Umbría. Esta etiqueta se obtiene de un blend de uvas Grechetto, Trebbiano, Malvasía, Martone y otras variedades provenientes de un viñedo de hileras mixtas fruto de las primeras experimentaciones del abuelo del actual propietario. Las vides están orientadas al sureste y se cultivan con el método de archetto en terrenos caracterizados por suelos limoso-arcillosos. La bodega es hoy dirigida por Francesco Annesanti, quien ha adoptado un enfoque experimental y sin compromisos que testimonia una gran pasión, un fuerte talento artístico y una maníaca atención a la calidad.

El Annesanti “Agua de la Serpa” se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas y vendimiadas a mano en el periodo más propenso para su maduración. Los racimos son luego llevados a la bodega donde son sometidos a una delicada despalillado y a fermentación alcohólica, que ocurre de manera espontánea utilizando exclusivamente levaduras indígenas, en ánforas.de terracota con maceración en las pieles. Posteriormente, el vino permanece en crianza sobre sus propias pieles durante aproximadamente 10 meses en ánforas de terracota de 400 litros y durante 3 meses en damajuanas de vidrio, antes de ser embotellado sin clarificaciones, filtraciones ni estabilizaciones.

En Anfora “Acqua della Serpa” de Annesanti se presenta a la vista con un color amarillo pajizo brillante con intensas tramas doradas. En nariz aparecen aromas cítricos y de fruta blanca, notas florales de flores blancas, entre las que se encuentran la azahar, el jazmín y la rosa blanca, toques de especias picantes con ecos mentolados y balsámicos. En boca es vibrante, delicado y sutil, caracterizado por una gran frescura y un final salino que hace que la bebida sea muy agradable. Esta expresión de la bodega Annesanti es un vino macerado muy particular y característico, hecho como antaño con métodos artesanales.