Aglianico del Taburno 'Diomede' Ocone 2016

El Aglianico del Taburno “Diomede” lleva el nombre del héroe aqueo que, según la leyenda, fundó la ciudad de Benevento junto a muchas otras ciudades. Es el nombre elegido por la bodega Ocone, activa desde 1910 en el corazón de Sannio, para identificar una de sus etiquetas más destacadas, rica y corpulenta expresión de Aglianico del Taburno, un ejemplar de origen griego dotado de fuerza, articulación y potencia, cuyas cualidades han sido afinadas, en este caso, en barrica.

El “Diomede” Aglianico del Taburno nace de viñedos en espaldera situados en el territorio de Ponte, a los pies del Monte Taburno. Los suelos calcáreos de origen aluvial, la altitud de 300-400 metros sobre el nivel del mar, una buena densidad de plantación y bajos rendimientos por hectárea garantizan la producción de uvas sanas y bien maduras, de buenas concentraciones aromáticas. En bodega, después de un suave despalillado, el mosto fermenta en cubas de acero, con maceración en las pieles durante aproximadamente 20 días. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas de segundo uso, donde se completa el afinamiento durante aproximadamente 12 meses. Un reposo en botella de al menos 24 meses en las estanterías de la bodega completa el proceso productivo y permite ofrecer un vino tinto que ya ha alcanzado una buena maduración pero que es capaz de evolucionar y mejorar durante varios años más.

El Aglianico del Taburno “Diomede” de Ocone combina riqueza y elegancia, estructura y placidez, concentración y frescura, exuberancia y equilibrio. Se expresa en nariz con un elaborado bouquet de pequeños frutos rojos, humus, tierra mojada, sotobosque, especias silvestres, quina, ruibarbo y hojas balsámicas de menta y eucalipto. En boca se confirma intenso, firme y profundo, sostenido por una rica frescura y por taninos redondos y aterciopelados. Acompañado de carnes rojas asadas o caza logra dar lo mejor de sí, mostrando una vocación al banquete que revela, una vez más, sus antiguas raíces griegas.