Aglianico Rosato Frizzante 'Il Fric' Casebianche 2021

El Aglianico Rosato Frizzante "Il Fric" de la bodega Casebianche es un vino joven y fragante producido en Torchiara, en la provincia de Salerno, en Campania, en una zona delimitada entre el monte de la Stella, el torrente Acquasanta y el mar de Cilento. Esta etiqueta se obtiene de uvas Aglianico en pureza provenientes de viñas, del antiguo viñedo Dellemore, cultivadas con el método de espaldera a guyot en terrenos caracterizados por suelos ricos en arcilla y caliza. La bodega nace en 2000 cuando Elisabetta y Pasquale comienzan a ocuparse de los viñedos familiares, realizando las primeras vinificaciones experimentales, introduciendo el método de cultivo orgánico y utilizando fertilizaciones naturales para enriquecer la vida del suelo.

El Rosato Frizzante "Il Fric" es un espumante de añada no dosificado producido con uvas cuidadosamente seleccionadas y cosechadas a mano. Los racimos, una vez alcanzada la bodega, son sometidos a prensado directo, después de lo cual el mosto se divide en dos partes, una que realiza la fermentación alcohólica, que ocurre de manera espontánea, con levaduras indígenas, en contenedores de acero inoxidable, y la otra parte de mosto fresco que se utiliza como liqueur de tirage para la toma de espuma y la consiguiente refermentación en botella. Este espumante no se somete a degüelle, sino que se ofrece íntegro sobre sus propias levaduras naturales, tal como se indica en el método ancestral.

El Rosato "Il Fric" Espumante de Casebianche se presenta a la vista con un bonito color rosa cerasuelo vibrante. En nariz aparecen aromas de frutas de baya roja, entre ellas la frambuesa, las fresitas, la grosella y la granada, notas cítricas de mandarina, notas florales de rosa y jazmín y un ligero toque de especias. En boca es limpio, fluido y fresco, caracterizado por una espuma cremosa y un final mineral y afrutado. Un Aglianico Espumante Rosato, este de la bodega Casebianche, sin duda inusual, que sin embargo se presenta extremadamente agradable, elegante y placentero.