Chardonnay 'Al Poggio' Castello di Ama 2021

El Chardonnay "Al Poggio" de la bodega Castello di Ama es un vino blanco suave y elegante producido en Gaiole in Chianti, en la provincia de Siena, en Toscana. Esta etiqueta se obtiene de uvas Chardonnay en pureza provenientes de viñas situadas entre los 450 y 500 metros de altitud en colinas con exposición noreste/suroeste. Las vides, cultivadas con el método de espaldera a cordón speronato, son clones seleccionados de plantones de Chardonnay originarios de Borgoña que luego fueron plantados en Toscana en suelos ricos en esqueleto caracterizados por suelos arcillosos con una masiva presencia de rocas calcáreas que le confieren al vino esa nota mineral fresca que lo hace muy refinado. La bodega es una realidad familiar, nacida en los años setenta por obra de la familia de Lorenza Sebasti y Marco Pallanti, hoy propietarios de aproximadamente 90 hectáreas de viñedos en uno de los paisajes con las colinas más fértiles y renombradas de todo el territorio del Chianti.

El Chardonnay "Al Poggio" de Castello di Ama se produce con uvas seleccionadas y vendimiadas a mano hacia la mitad del mes de septiembre. Los racimos son llevados a la bodega para la prensado directo y la consiguiente fermentación alcohólica del mosto que ocurre en aproximadamente el 60% en contenedores de acero inoxidable a temperatura controlada y para la parte restante en barricas de Troncais y Allier, mitad nuevas y mitad de primer paso, de las cuales una parte se mantiene en contacto con las pieles para una ligera maceración de 12 horas. La parte de mosto que fermenta en barrica también realiza la fermentación maloláctica, después de lo cual el vino permanece en afinamiento durante al menos 8 meses en contenedores separados, acero y barrica de roble, hasta el momento del blend y posterior embotellado.

El Chardonnay "Al Poggio" de Castello di Ama se presenta a la vista con un color amarillo dorado brillante. En nariz emergen aromas de fruta amarilla madura, fruta tropical y cítricos, entre ellos el durazno, la piña, el plátano y la cáscara de naranja, notas florales de flores blancas, toques de madera y de fruta confitada, para terminar con notas tostadas de frutos secos, entre ellos la avellana y la almendra. En boca es suave, fresco y delicado, caracterizado por unamarcada mineralidad y una larga persistencia. Este Chardonnay de la bodega Castello di Ama es un vino realmente bien hecho, nítido, fino y de una muy agradable bebibilidad.