Alta Langa Extra Brut Riserva Coppo 2020

El Espumante Alta Langa Riserva de Coppo es producido por la familia Coppo en la empresa centenaria de Canelli, corazón del astigiano piemontés. En una zona más conocida por los espumantes dulces y por los vinos obtenidos de las variedades históricas piemontesas, la cuarta generación representada por Massimiliano y Edoardo conserva las tradiciones familiares con una mirada innovadora.

En los cincuenta y dos hectáreas de viñedos, formados por suelos arcillosos calcáreos, y con una perfecta exposición al sur-suroeste, se cultivan también variedades internacionales como Pinot negro y Chardonnay (a una altitud de 200 metros sobre el nivel del mar) utilizadas para este espumante brut método clásico. Las uvas se emplean respectivamente en un 80% y 20% y aportan en la copa un color amarillo pajizo dorado con un sutil y elegante perlage. La nariz es un explosión de aromas que varían desde la manzana hasta la pera madura, desde el durazno hasta la almendra, hasta la corteza de pan y levadura.

En boca es largo y envolvente y evoca directamente la experiencia olfativa. Suave y cautivador, impacta por la persistencia y por la amplia resonancia que al final llegaa regalar algunas notas de hierbas aromáticas. Se perciben matices vainillados posteriores al afinamiento en barricas y a los cuarenta y ocho meses sobre las lías. Un espumante fino y fácilmente combinable con platos de pescado, mariscos y carnes blancas.