Amaro Amarot

El Amarot es un Amaro a base de chinotto cuyas orígenes nos transportan a Turín, dentro de uno de los barrios hoy más movidos de la ciudad, San Salvario. Fue aquí donde, hace más de un siglo, las trabajadoras de un pequeño taller de lana escondían las botellas de licor de contrabando entre las balas de lana cruda, para permitirse un merecido sorbo al final de la dura jornada laboral. Recuperando estas recetas históricas, la Antica Distilleria Quaglia presenta hoy un Amaro que une las mejores hierbas aromáticas piemontesas con otros ingredientes naturales del territorio y de la cercana Liguria, creando una etiqueta seductora, con la que es realmente agradable concluir las cenas.

El Amaro Amarot de la Antica Distilleria Quaglia se elabora de manera altamente artesanal, con metodologías productivas fruto de la recuperación de antiguas recetas. Las esencias de los diversos ingredientes que contribuyen a crear el perfil olfativo del Amaro, entre los que destaca el chinotto, se extraen en frío, y luego el producto madura durante un largo período, para que las partes vegetales insolubles se depositen en el fondo; al final del proceso productivo se realiza una ligera filtración.

El Amaro Amarot realizado por la Antica Distilleria Quaglia se caracteriza por un color que, en la copa, adquiere un tono marrón oscuro, con débiles reflejos tendiendo al naranja. La nariz está dominada por aromas intensos, donde las hierbas aromáticas se mezclan con aromas naturales, en un torbellino de sensaciones particularmente envolventes y bien equilibradas. En boca tiene un excelente cuerpo, pero con un sorbito suave y aterciopelado, muy envolvente, dominado por un sabor amargo. Una etiqueta que se recomienda degustar al final de la comida, acompañada de deliciosas pralinas de chocolate negro.