Amarone 'La Groletta' Corte Giara - Allegrini 2019

El Amarone della Valpolicella "La Groletta" de Corte Giara representa una interpretación ecléctica y moderna de la tradición vitivinícola veronesa que nace de un proyecto desarrollado en 1989 por la familia Allegrini, históricos gestores de la empresa agrícola homónima fuertemente arraigada en Valpolicella desde la mitad del siglo XIX. La necesidad por la cual se creó Corte Giara es la de declinar la producción clásica adaptándola a un consumo cotidiano manteniendo, sin embargo, el alto valor de las etiquetas, por las que Allegrini es famoso en el mundo.  En concreto, este Amarone refleja fielmente la tradición que lo ha elegido como gran tinto de fama internacional conservando, sin embargo, en su interior una nueva modernidad de estilo, al ritmo de la evolución del gusto contemporáneo.

El Corte Giara "La Groletta" comienza su vinificación con el paso en fruttaio de los racimos durante un periodo posterior a la vendimia que se prolonga por aproximadamente 4 meses. Durante este paso, las uvas progresan naturalmente con la maduración y pierden aproximadamente el 40% de su peso, concentrando así las sustancias azucaradas y aromáticas en su interior. Luego sigue una vinificación de las uvas pasas en contenedores de acero a temperatura controlada y un afinamiento dividido en partes iguales en grandes barricas de Eslavonia y barricas de segundo paso.

"La Groletta" de Corte Giara Amarone presenta un perfil organoléptico que revela un profundo color rojo rubí impenetrable de plena consistencia, prueba de la concentración causada por el paso. El bouquet aromático impresiona por la potencia de fruta que recuerda a las cerezas y guindas bien maduras y está enmarcado por una seductora especiatura picante y de clavos de olor en su mayoría. Enriquece el abanico de aromas un claro sentido de tabaco acompañado de una leve mineralidad. El sorbo es envolvente, intenso y suave, equilibrado, sin embargo, por una frescura de fruta crujiente y por un tanino aterciopelado e intrigante.