Franciacorta Rosé Extra Brut Riserva 'Annamaria Clementi' Ca' del Bosco 2013 (Confezione)

El Franciacorta Rosé Riserva Annamaria Clementi es una de las etiquetas de mayor prestigio entre los espumantes Método Clásico italianos. Icono de elegancia y refinada armonía, es un Extra Brut que reposa >sobre las lías durante al menos 8 años antes de devolver el precioso fruto de una crianza tan larga. Nace en el corazón del espléndido territorio colinar de antigua origen morénico, al sur del lago de Iseo, de una de las Bodegas símbolo de la Denominación. Ca’ del Bosco no necesita presentaciones, su historia y su constante compromiso en la búsqueda de la pura excelencia son la mejor garantía de sus prestigiosos vinos.

El Rosé Riserva Annamaria Clementi se produce con Pinot Nero en pureza. Las uvas provienen de solo 3 viñas históricas de más de 30 años de edad situadas en Erbusco, que a lo largo de los años han demostrado producir racimos de cualidades aromáticas extraordinarias. Después de la vendimia manual, se pasa a la prensado suave de las uvas y a una brevísima maceración en contacto con las pieles, a la temperatura de 14 °C, para extraer un mínimo de color y las preciosas sustancias aromáticas. Todas las fases de la vinificación se llevan a cabo en pequeñas barricas de roble. El proceso de fermentación, la maloláctica y la maduración en barrica de los vinos base, dura en total 8 meses. Solo el Pinot Nero de las mejores barricas formará parte del ensamblaje final. Una vez embotellado para la segunda fermentación, el vino reposa sobre las lías en las bodegas Ca’ del Bosco durante un mínimo de 8 años. El dégorgement se realiza en ausencia de oxígeno para evitar choques oxidativos y garantizar así una mejor longevidad a los vinos.

La refinadeza del bouquet recuerda una delicada floración, aromas de pequeños frutos del bosque, perfumes de repostería y fruta confitada, almendra y mazapán. El sorbo seduce por su armonía, elegancia y complejidad, con una perfecta correspondencia olfativa y una persistencia aromática infinita. Un Rosé de raro equilibrio y fineza, que cierra con una vivaz frescura salina y mineral.