Rosso Frizzante 'Assolo' Ermete Medici

Este vino Tinto Espumoso "Assolo" de Ermete Medici representa bien las potencialidades de dos variedades autóctonas de la región Emilia Romagna, Lambrusco Salamino y Ancellotta. Se trata de un tinto alegre y vivaz, que refleja la inmediatez que se espera de los vinos emilianos jóvenes. Si a esto se le añade también la ligera componente espumosa que se siente en boca, entonces la éxtasis está completa. No queda más que combinarlo con un clásico gnocco fritto acompañado de embutidos y salumi, ¡para hacer realidad el sueño!

Este Tinto Espumoso "Assolo" nace de la feliz unión de dos variedades ampliamente cultivadas dentro de los límites regionales de Emilia Romagna, Ancellotta y Lambrusco Salamino, con una ligera predominancia de la primera en el corte final. Las plantas de estas dos variedades crecen con el cordón esperonado, y hunden las raíces en un terreno compuesto principalmente de arcilla. Los racimos, después de la cosecha, son llevados inmediatamente a los locales destinados a la vinificación de la bodega Ermete Medici, donde fermentan en contenedores de acero, para luego refermentar en autoclave, siguiendo los principios de producción del Método Martinotti.

El vino Tinto Espumoso "Assolo" realizado por Ermete Medici fluye en la copa con un color decididamente luminoso, que recuerda el tono del rubí; se nota de inmediato una sutil efervescencia a la vista. El examen olfativo presenta sensaciones profundas y envolventes, que evocan toques vegetales y matices de pequeños frutos rojos del bosque. En boca es sabroso, sabroso y satisfactorio, con un sorbo seco, dotado de una agradable frescura, armonioso en su desarrollo. Una etiqueta que recibe el consenso de la principal crítica del sector nacional: después de haberlo probado, no se puede más que estar de acuerdo con los excelentes puntajes que se le han otorgado.