Barbera 'Bompé' Borgogno 2020

La popular bodega langarola Borgogno presenta la Barbera Langhe ‘Bompé’, una expresión corpulenta, plena y viva de la variedad de uva más cultivada de todo Piemonte. Las uvas provienen del área históricamente más adecuada para el cultivo de Barbera, en las colinas más altas de Alba, exactamente en Madonna di Como. Aquí, la parcela ‘Bompé’, distribuida en 9 hectáreas de zona montañosa, goza de una excelente exposición y desde la añada 2020 está completamente certificada como orgánica. Esta etiqueta pretende revelar el rostro más complejo y matizado de la Barbera, sin relegar esta valiosa variedad al papel de uva destinada a vinos simples.

El Langhe Barbera ‘Bompé’ de la bodega Borgogno es un 100% Barbera cultivada bajo un régimen orgánico certificado a 410-425 metros sobre el nivel del mar, en suelos arcillosos y yesosos particularmente ricos en esqueleto. Los racimos se recogen a mano y luego se trasladan a la bodega para la fermentación alcohólica espontánea en tanques de cemento a temperatura controlada, con aproximadamente 10 días de contacto.entre el mosto y las pieles. El período de maduración consiguiente se lleva a cabo en barricas grandes de roble francés ligeramente tostado, donde el vino reposa durante un año antes del embotellado.

Un rojo rubí consistente con reflejos violáceos es el color del Langhe Borgogno Barbera 'Bompé', que en nariz evoca amplios y vivos aromas de frutos del bosque y rosa damascena, unidos a notas ahumadas y especias dulces como el cacao y la harina de algarrobo. Desarrollo gustativo intenso y pleno, bien equilibrado por una fresca vivacidad, buena salinidad y taninos pulidos. Largas y agradables las sensaciones finales de frutos rojos. Debido a su importante estructura, esta Barbera se configura como una combinación acertada con suculentos primeros y segundos platos a base de carne o con quesos curados.