Barolo 'Ravera' Vietti 2012

El Barolo "Ravera" de Vietti es una gran expresión de esta monumental y única denominación. Hoy la bodega es de propiedad americana, un cambio que no ha minado el alma de la bodega, sino que se inscribe en la naturaleza de la economía moderna, que busca diversificar e implementar sus propios recursos para penetrar aún más en profundidad en algunos mercados. La histórica familia está representada por la labor innovadora, pero atenta a la tradición, de Alfredo Currado, enólogo y primer exponente en vinificar grandes vinos de viñedos individuales y preciados.

El cru Ravera, que da nombre a este elegantísimo Barolo, está plantado con Nebbiolo y se encuentra en un terreno calcáreo-arcilloso expuesto al suroeste en el municipio de Novello. Las vides, no más jóvenes de edad, saben expresar al máximo su vínculo con el terreno en el que viven, dando vida a frutos de carácter de los que nacen vinos que hay que conocer con el tiempo, de una bebida que nunca es inmediata.

denso, obtenido de largas maceraciones, cifra que subraya el cuidado excepcional en el tratamiento del mosto mismo, nunca sometido a filtraciones o sustracciones invasivas de ningún tipo. El vino nace de cómo son las uvas: su grandeza es la expresión que emerge de la interacción de las uvas con el ambiente en su conjunto. También la fermentación maloláctica se lleva a cabo sin forzamientos en barrica, esperando hasta las temperaturas más cálidas de la primavera. Finalmente, el vino se afina 32 meses en barrica grande para luego ser embotellado sin filtraciones.frescura salina que acompaña y suaviza el envolvente y amplio tanino. Noble.