Bianco 'Carcare' Filippo Brancati 2021

El Blanco “Carcare” de Filippo Brancati es una versión solar y mediterránea de Chardonnay. La noble variedad borgoñona tiene, de hecho, una notable capacidad de adaptarse a muchos terroirs e interpretar plásticamente las diferentes características pedoclimáticas, transfiriéndolas con fidelidad en la copa. A lo largo de las soleadas costas de Calabria, se expresa acentuando su riqueza frutal y sus suavidades, regalando aromas densos de fruta amarilla y de cítricos maduros. El sorbo, rico y envolvente, es satisfactorio y agradablemente persistente.

El “Carcare” Blanco nace cerca de Palizzi. Filippo Brancati gestiona una finca en la localidad de Jannacci y produce vinos con un carácter típicamente artesanal, en un área particularmente vocacionada para la viticultura. Las uvas de Chardonnay provienen de viñedos situados en la vertiente meridional de la costa jónica, a una altitud de aproximadamente 250 metros sobre el nivel del mar, con exposición hacia el este y noreste. Las vides tienen alrededor de diez años de edad y se cultivan en suelos de textura media de naturaleza predominantemente arcillosa. La la cosecha se realiza manualmente durante la segunda semana de agosto y las uvas son luego sometidas a una prensado suave. Después de una decantación en frío, el mosto fermenta en cubas de acero inoxidable a una temperatura controlada de 13-15 °C. Antes de proceder al embotellado, el vino madura sur lie en tonneau de roble durante un período de 5 o 6 meses.

El Blanco “Carcare” de la bodega de Filippo Brancati es un vino de buena estructura, particularmente adecuado para importantes maridajes gastronómicos, con platos de pescado, carnes blancas o con una tabla de quesos de media curación. De color amarillo claro y luminoso, expresa un bouquet intenso y rico, caracterizado sobre todo por aromas frutales que recuerdan la fruta de pulpa amarilla, el melocotón, la piña, las suavidades mieladas, notas delicadamente especiadas, matices de cítricos y de hierbas aromáticas. En boca es amplio y envolvente, con un sorbo de fruta madura, que regala una buena complejidad gustativa. El final es armonioso, largo y persistente, con un cierre salino y agradablemente refrescante.