Bianco Paolo Marchionni 2021

El Blanco de Paolo Marchionni es un perfecto punto de encuentro entre la secular tradición toscana y una gran variedad internacional. Se trata de un Chardonnay en pureza, que nace en la maravillosa zona montañosa de Vigliano, a pocos kilómetros al sur de Florencia. El vino nace de prácticas agronómicas y de bodega muy simples y deliberadamente reducidas al mínimo, para dejar expresar directamente las uvas, sin mediaciones enológicas. La filosofía de Paolo Marchionni es, de hecho, inspirada en un trabajo en el campo realizado con pleno respeto por la naturaleza, con la intención de dejar siempre en primer plano la calidad de la materia prima y las características peculiares de un terroir extraordinario.

El vino Blanco de Paolo Marchionni es la expresión de un cuidadoso trabajo artesanal, que ha llevado al viticultor toscano a ser una de las voces más apreciadas de la nueva ola de la zona chiantigiana. Gracias a un trabajo atento en la viña y a una producción de vinos sinceros, ha sabido interpretar el territorio de manera auténtica. Los viñedos de Chardonnay se encuentran en las suaves colinas de los Colli Fiorentini, en terrenos particularmente vocados para una viticultura de alta calidad, compuestos de arena, limo, caliza y abundante presencia de Alberese. Los racimos son sometidos a una prensado muy suave y el mosto flor fermenta de manera espontánea, con solo levaduras indígenas, en cubas de cemento. Antes del embotellado, el vino madura durante algunos meses en cubas de acero.

El Blanco de Paolo Marchionni representa muy bien la tradición toscana de los vinos jóvenes y fragantes, capaces de ofrecer una inmediata placidez al beber. Es un Chardonnay que se centra sobre todo en las características notas varietales de la variedad y en su elegante riqueza aromática. De color amarillo claro luminoso, conquista el olfato con intensos aromas de fruta madura, con fragancias de manzana, durazno, piña, matices florales y de hierbas aromáticas de la maquia mediterránea. En boca es de cuerpo medio con un sorbo jugoso y rico, que denota una agradable madurez de fruta. El final es armonioso, fresco y salado.  Es un blanco ideal para llevar a la mesa con un menú de mar o con pastas de verduras.