Blanc 'BB1' Les Chais du Vieux Bourg 2019

El Blanc "BB1" Les Chais de Vieux Bourg es una etiqueta realizada por un interesante domaine de Jura, que produce vinos con un rostro auténtico y genuino, en sintonía con las más antiguas costumbres de este maravilloso territorio francés. En estas tierras, situadas a los pies de las montañas, el Chardonnay y el Savagnin blanc se expresan en excelentes niveles cualitativos, con vinos de aromas intensos y de gran frescura mineral. Blancos ricos y longevos, con aromas complejos, que se realzan especialmente en la mesa. Excelentes combinaciones con pescado al horno, carnes blancas o con una tabla de quesos sabrosos de media curación.

El "BB1" Blanc es una creación de Ludwig Bindernagel y Nathalie Eigenschenck, que han creado el domaine Les Chais de Vieux Bourg para dar voz al maravilloso territorio de la región francesa de Jura. Las uvas de Chardonnay y Savagnin blanc provienen del viñedo Les Vernois. Se trata de una parcela plantada con vides de 50 años, fruto de una selección masal del domaine, que se encuentra a una altitud de 370 metros sobre el nivel del mar, con una soleada exposición orientada al sur. Los los terrenos están constituidos por Marne del Lias, que se asientan sobre formaciones calcáreas y margosas. Al finalizar la vendimia manual, los racimos enteros son prensados delicadamente y el mosto flor fermentado con levaduras indígenas en pequeñas barricas de madera. El vino madura en madera, sobre las lías finas, durante un período de aproximadamente tres años, realizando también la maloláctica.

El vino Blanc "BB1" del domaine Les Chais de Vieux Bourg es un vino artesanal producido cada año en poco más de mil botellas, dedicadas a los aficionados en busca del sabor auténtico del terroir y de etiquetas con un rostro típicamente genuino, elaboradas con un porcentaje de sulfitos muy bajo. En la copa se presenta de un hermoso amarillo dorado brillante. En nariz es intenso y rico, con aromas evolucionados de fruta amarilla madura, suavidades de miel, sensaciones casi mantecosas, aromas de almendra tostada, fruta seca, vainilla, suaves especias orientales, hierbas aromáticas y ligeros matices oxidativos. En boca es amplio y seductor, con un sorbo cremoso, aromas complejos y armónicos, que anticipan un final largo y persistente.