Cannonau Riserva 'Carnevale' Sedilesu 2019

El Cannonau Riserva "Carnevale" de la bodega sarda Sedilesu se produce en el corazón de Barbagia.  Representa una versión bastante moderna de esta histórica variedad de uva, cultivada tradicionalmente en casi todos los países que bordean el Mediterráneo. Es un Cannonau, que gracias a un envejecimiento en barrica, adquiere un rostro bastante internacional, aunque conserva los rasgos característicos del terroir de origen.

El "Carnevale" es un Cannonau Riserva que nace en Mamoiada, una de las zonas más propicias para el cultivo del Cannonau. Las viñas se encuentran a una altitud que varía entre los 600 y 800 metros sobre el nivel del mar y pueden beneficiarse de un clima fresco, con notables oscilaciones térmicas entre el día y la noche. Los suelos se han generado a partir de un descomposición de antiguas rocas graníticas y son muy ricos en minerales. Estas condiciones pedoclimáticas particulares permiten obtener vinos de gran equilibrio entre frescura y componente alcohólica, que siempre es bastante elevada en los vinos producidos con la variedad de uva Grenache, llamada en Cerdeña Cannonau. Las vides son cultivadas en vaso con bajos rendimientos, inferiores a 40 quintales por hectárea. La fermentación se lleva a cabo de manera espontánea, utilizando solo levaduras autóctonas y con una maceración en las pieles de aproximadamente 20-25 días. El vino reposa durante 14-16 meses en barricas de 225 y se embotella sin proceder a filtración. Antes de salir a la venta, se afina durante 6 meses en la bodega Sedilesu.

El Cannonau "Carnevale" es una reserva que concentra en una copa todas las mejores características del espléndido terroir de Mamoiada, vistiéndolas con un perfil menos tradicional y más orientado al gusto moderno e internacional. El vino tiene un color rojo rubí intenso, con reflejos granate. En nariz se abre a aromas de hierbas aromáticas de la maquia mediterránea, especias suaves, notas de grafito, fruta roja y mermelada. El sorbo es cálido, suave y rico, con una fruta jugosa y densa. Los taninos son delicados y elegantes y el final es armonioso, bien equilibrado por una agradable frescura.