Cerasuolo d'Abruzzo 'Chronicon' Zaccagnini 2022

Cerasuolo d'Abruzzo "Chronicon" de la bodega Zaccagnini es un gran vino de la tradición, que ha sabido mantenerse fiel a sus características típicas. A pesar de la moda imperante de los rosés provenzales, ligeros, delicados y muy claros, el Cerasuolo no ha traicionado sus orígenes y aún hoy propone con orgullo su color decidido y su riqueza, que proviene de una uva generosa en color y aromas como el Montepulciano. Es un rosado de clara vocación gastronómica, que se marida muy bien con tablas de embutidos sabrosos, primeros platos con tomate, sopas de pescado y carnes blancas.

"Chronicon" es el Cerasuolo d'Abruzzo producido por una de las bodegas más importantes y famosas de la región. La finca Zaccagnini cuenta con un parque de viñas de aproximadamente 300 hectáreas y representa un punto de referencia del vino abruzzese. A pesar de su tamaño, continúa produciendo vinos que reflejan con fidelidad las características del terroir. Las uvas de Montepulciano provienen de diferentes viñedos de la empresa, cultivados en parte según el tradicional sistema de pérgola abruzzese y en parte a espalliera, en suelos de textura media, de naturaleza predominantemente arcillosa. La cosecha se realiza con un ligero anticipo para preservar una mayor frescura, necesaria para elaborar un rosado. Las uvas se prensan delicadamente y el mosto se enfría a 0 °C durante una semana. A continuación, se lleva a cabo la vinificación en blanco con fermentación en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. Antes del embotellado, el vino madura sobre las lías finas durante algunos meses.

El vino Cerasuolo d'Abruzzo "Chronicon", de la bodega abruzzese Zaccagnini, ilustra perfectamente el carácter típico de este gran vino rosado de nuestra tradición. Se presenta con un brillante color rosa intenso con reflejos brillantes. Rico y fragante, expresa aromas que recuerdan la cereza madura, la grosella roja, las fresas silvestres, la frambuesa, la granada y notas cítricas. De buena estructura, tiene un sorbete agradablemente jugoso y crujiente, con aromas frutales maduros y expresivos y un fondo vinoso. El final es armonioso y equilibrado, fresco y de buena persistencia gustativa.