Champagne Brut Premier Cru Aubry

El Champagne Brut Premier Cru es uno de los espumosos más famosos de Francia, símbolo de la bodega Aubry. Se produce a partir de uvas Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir, cultivadas en los prestigiosos pueblos de Jouy-lès-Reims, Pargny, Villedommage y Coulommes-La-Montagne, todos incrustados en el corazón de la Montagne de Reims, donde la maison ha hecho renacer los valiosos y clásicos viñedos. Se trata de un Champagne de gran clase y elegancia, estudiado en detalle por Pierre y Philippe, los actuales propietarios, que buscan obtener expresiones de alta calidad, puras y clásicas, basadas en ingredientes simples y en un estilo típico e inconfundible. Se trata de un Champagne de larguísima y gloriosa historia, que en cada sorbo nos transporta a la historia pasada.

El Champagne Premier Cru de Aubry nace de la mezcla de los vinos de las tres características variedades de uva, siempre respetando la tradición, pero con algún toque de originalidad respecto a la estandarización que interpretaciones similares encuentran en la zona. Las parcelas de vino base son cuidadosamente dosificadas del chef de cave de la bodega y envejecen en barricas de roble. Una vez que la cuvée ha sido ensamblada, se procede con el tiraje, momento clave para este tipo. Reposa sobre las lías, dependiendo de las añadas, de 18 a 24 meses, para luego ser degollado y dosificado según la receta secreta.

El Aubry Champagne Premier Cru Brut tiene una intensidad cromática amarillo dorado, con una exuberante espuma y un perlage fino y persistente. Notas minerales y levados acompañan tanto el momento olfativo como gustativo. Además, se perciben notas frutales que van desde el limón hasta el melocotón, de la pera hasta la manzana. En boca resulta vivaz, fresco y sabroso con una notable estructura y una emocionante persistencia adecuada para acompañar las mejores ocasiones.