Champagne Brut Blanc de Noirs Barbichon

El Champagne Brut Blanc de Noirs de la Maison Robert Barbichon es la etiqueta más representativa de esta pequeña realidad, que durante cuatro generaciones produce grandes Champagnes artesanales. Es un Pinot Noir en pureza, que expresa perfectamente las características del terroir de la Côte des Bar y el estilo de la Maison, siempre comprometida a valorizar uvas de excelente calidad. Es la botella ideal para quienes aman los Champagnes estructurados, aromáticamente profundos y de vibrante frescura expresiva. Justamente por estas características, es una botella ideal para degustar en la mesa durante toda la comida con pescado al horno, pescado en salsa o carnes blancas de sabores delicados.

El Brut Blanc de Noirs es un Champagne de la Maison Robert Barbichon, que nace en el domaine de Gyé-sur-Seine, conducido en régimen de agricultura biológica certificada desde 2010. La extensión total es de aproximadamente 9 hectáreas, cultivadas en un 78% con Pinot Noir y el resto con Chardonnay, Pinot Blanc y Meunier. Las vides están plantadas en suelos de matriz calcáreo-arcillosa, particularmente adecuados a las uvas de baya roja. Al finalizar la vendimia, los racimos de Pinot Noir se prensan de manera muy suave y la primera fracción del mosto flor se vinifica en blanco. Después de un afinamiento de unos meses, los vins clairs se ensamblan y la segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Champenoise, con una pausa sur lattes de al menos 36 meses antes del dégorgement.

El Blanc de Noirs Brut de la Maison Robert Barbichon es un Champagne que confirma la extraordinaria calidad del Pinot Noir de la Côte de Bars, profundo, rico e intenso, capaz de regalar etiquetas de gran calidad. A la vista se presenta de color amarillo pálido luminoso con reflejos brillantes. El perlage es delicado, con fina persistencia. El cuadro olfativo ofrece aromas de gran fineza, que recuerdan la fragancia de las flores blancas, las notas cítricas de lima y cedro, los aromas de durazno blanco, pera, grosella roja, frambuesa, las sensaciones de corteza de pan, las matices yodadas y minerales. En boca tiene una buena estructura, con un sorbo largo y vertical, caracterizado por aromas intensos y persistentes, atravesados por una agradable estela salina, que conduce hacia un final de gran frescura.