Champagne Brut Cuvée 'Sainte Anne' Chartogne Taillet

El Champagne Brut Cuvée "Sainte Anne" Chartogne Taillet es una fiel expresión de un vino que desarrolla sus frutos en diversas parcelas al norte del pueblo de Merfy. Compuesto en su mayoría por Pinot Noir seguido de Chardonnay y Pinot Meunier, los viñedos hunden sus raíces en suelos ricos en arena y arcilla. Es importante subrayar que la bodega Chartogne Taillet posee la marca Recoltant Manipulant (RM), que destaca cómo las uvas provienen exclusivamente de viñedos de propiedad y que el Champagne se produce únicamente dentro de la bodega de la finca.

El Cuvée "Sainte Anne" Champagne Brut Chartogne Taillet se produce a partir de uvas de viñedos de al menos 25 años de edad, trabajadas respetando la naturaleza y sus ritmos. Comenzada la vendimia con recolección manual, se pasa al trabajo en bodega donde se procede a una vinificación utilizando únicamente levaduras indígenas dentro de cubas de acero inoxidable. Sigue la segunda fermentación en botella, abrazando el Método Champenoise, para luego concluir el proceso con un embotellado realizado sin ningún tipo de filtración al que se une el afinamiento final de 24 meses sobre las lías.

El Chartogne Taillet Champagne Brut Cuvée "Saint Anne" invade la copa con un intenso amarillo pálido y con un burbujeo fino y de delicada persistencia. En nariz, el bouquet que se revela no decepciona las expectativas, miel y aromas de pastelería y corteza de pan pintan una tela aromática de rara fineza y profunda cohesión. Al ser degustado, el Cuvée "Sainte Anne" se abre con un preciso equilibrio y una mineralidad que, combinada con la salinidad, parece no querer abandonar nunca las papilas gustativas. Un Champagne que expresa gentilmente las características de un terroir de inmensa tradición y que gracias a su estructura y riqueza evocan, por fuerza de cosas, platos de igual característica y carga aromática.