Champagne Brut 'Majeur' Ayala

El Champagne Brut “Majeur” de Ayala es la etiqueta más representativa de la Maison, realizada en el estilo más clásico y tradicional. Se trata de un equilibrado coupage de las tres variedades de uva más comunes en Champagne: la elegancia del Chardonnay se combina con la estructura vertical del Pinot Noir y la riqueza afrutada del Meunier. Expresa perfectamente la frescura y la pureza que siempre han caracterizado las etiquetas Ayala. La crianza sobre lías permite alcanzar una perfecta madurez expresiva, que regala un sorbo armonioso e intenso, de gran placer. Es una botella ideal para degustar en el momento del aperitivo o con entrantes de mar.

El Brut “Majeur” de Ayala es un coupage elaborado con uvas de Chardonnay, Pinot Noir y Meunier provenientes de viñas cultivadas en más de 70 cru situadas en diferentes áreas de la región de Champagne: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitry y Côte de Sézanne. Cada parcela se vinifica por separado, para tener la máxima posibilidad de elección al momento de la formación del coupage definitivo. Después de la suave prensado, el mosto flor se inicia a la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Al final de un período de crianza de unos meses, los vins clairs se ensamblan para el tirage. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Champenoise, con una estancia sobre lías en las bodegas de la Maison de al menos 36 meses.

El “Majeur” de Ayala es un Champagne Brut que expresa la típica riqueza de un sans année, unida a la clara pureza que caracteriza el estilo de la Maison de Aÿ. En la copa se presenta de color oro brillante atravesado por un burbujeo luminoso, fino y continuo. El bouquet es rico y expresivo con aromas de flores blancas, espino, azahar, fragancias de cáscara de cítricos, lima, pomelo, aromas de fruta de pulpa blanca, manzana verde, pera Williams, durazno, toques de corteza de pan y ligeras notas de fruta seca. El sorbo es amplio e intenso, cremoso y suave, con aromas armoniosos, que anticipan un cierre fresco, salino y de buena persistencia gustativa.