Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart 2010

El Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart expresa toda la allure y el encanto de un millesimato de excepción, absolutamente único en su género. La etiqueta fue lanzada en 1966 y desde entonces se ha producido solo 27 veces como sello de cosechas particularmente favorables y capaces de garantizar una calidad excelsa de las uvas. A la excelencia del Chardonnay de los mejores Grand Cru de la finca, se une un prolongado afinamiento sobre lías, que enriquece el vino con aromas complejos, profundos y evolucionados, capaces de ofrecer una experiencia gustativa inolvidable.

Blanc de Blancs Extra Brut es un Champagne amado en todo el mundo y verdadero símbolo del encanto de una Maison entre las más prestigiosas. Desde principios del 700, Ruinart produce Champagne y es conocida por su estilo de elegante frescura. Para realizar esta Cuvée prestige, la Maison lleva a cabo una rigurosa selección. Las uvas provienen exclusivamente de las mejores parcelas de Chardonnay, cultivadas sobre todo en los Grand Cru de la Côte des Blancs, LeMesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly & Cramant y del Grand Cru de Sillery, situado en el área de la Montagne de Reims. Las cosechas se llevan a cabo en plena maduración de las uvas y los mejores racimos de cada parcela se vinifican por separado. A la prensado suave, sigue la fermentación y un breve periodo de afinamiento. Se procede entonces a la selección de los vins clairs que formarán parte del ensamblaje final. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella, con tapón de corcho, y una estancia sobre lías de al menos 10 años, antes de proceder al dégorgement.

El Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart es un Champagne de nivel excelente, que se encuentra en la restringida selección de las etiquetas más prestigiosas de Champagne. Es el fruto de un largo recorrido, basado en el savoir-faire de una Maison siempre fiel a un estilo fresco y refinado. En la copa se presenta con un brillante color amarillo dorado, atravesado por un perlage luminoso, fino y muy persistente. Elegante y refinado, expresa aromas de fruta amarilla madura, pequeña pastelería, cáscara de cítricos confitada, toques especiados, de fruta seca y detostado. Rico y cremoso, tiene un sabor complejo y persistente, que regala las notas características de un gran Chardonnay evolucionado. El final es fresco y salado.