Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

Si son amantes del Champagne Blanc de Blancs, entonces no se pueden perder este Extra Brut firmado por Bruno Paillard. Una maison que nunca deja de sorprender, con una burbuja fina y elegante, que nace de una cuidadosa selección de Chardonnay cultivado dentro de los viñedos clasificados como Grand Cru. Cremoso y con un perlage dotado de grano fino y de excelente persistencia, se caracteriza por el sorbete mineral, ideal para acompañar platos donde los ingredientes principales son crustáceos y mariscos.

La maison Bruno Paillard elabora este Champagne Extra Brut Blanc de Blancs partiendo exclusivamente de uvas de Chardonnay, cultivadas dentro de esos viñedos clasificados como Grand Cru dentro de la Côte des Blanc. Las uvas, cuidadosamente seleccionadas por el equipo de la bodega, después de una primera fermentación son refermentadas en botella según el Método Champenoise, permaneciendo sobre las lías durante 48 meses. Después de las operaciones de degüelle, sigue un posterior afinamiento en vidrio de 10 meses, al término de los cuales el Champagne es finalmente puesto en el comercio.

Este Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru se presenta en la copa con un color amarillo pajizo ligero, con algunos leves reflejos verdosos; el perlage es de grano fino y sutil, decididamente persistente. En nariz se asoman aromas delicados, elegantes, que se desarrollan sobre notas de fruta exótica, almendra y matices que recuerdan a la corteza de pan y a las levaduras. En boca es realmente un deleite, con un sorbo cremoso y equilibrado que conquista el paladar gracias a una trama exquisitamente mineral. Una burbuja sumamente refinada, que se debe reservar para todas aquellas ocasiones que merecen una celebración digna de nota, agradeciendo con el pensamiento a la maison Bruno Paillard.