Champagne Brut Reserve Jacky Charpentier

El Brut Reserve de Jacky Charpentier es un Champagne de carácter producido en la localidad de Villers-sous-Chatillon, que, formando parte del distrito de las Montañas de Reims, representa la zona más vocada a la producción de Champagne a base de uvas rojas. Se trata, de hecho, de un Blanc de Noirs, es decir, obtenido de uvas Pinot Meunier y Pinot Noir provenientes de los viñedos de propiedad de la maison. Es una pequeña realidad familiar que posee alrededor de 15 hectáreas de viñedos y trabaja manteniéndose fiel a prácticas respetuosas en el viñedo, que promueven la biodiversidad en el viñedo.

El Champagne Brut Reserve es el resultado de una cuvée dada por el ensamblaje del vino base de las dos últimas cosechas. Las uvas, cosechadas manualmente, son luego prensadas y fermentadas en su mayoría en contenedores de acero inoxidable a temperatura controlada con desarrollo de maloláctica y, para un pequeño porcentaje, con un breve afinamiento en barricas de roble francés. Una vez compuesta la cuvée, se añade el liquer de tirage para la toma de espuma y se deja refermentar el vino en botella sui propri lieviti durante aproximadamente 48 meses. Luego se degüella y se completa con la adición del licor de expedición para alcanzar el grado de dosificación de la categoría brut.

El Champagne brut Reserve de Charpentier se presenta a la vista con un color amarillo dorado brillante con un perlage fino y sutil. En nariz destacan aromas de fruta amarilla, incluyendo melocotón y ciruela, de cítricos, flores blancas secas, especias dulces y pan brioche. En boca es fresco, sabroso y cremoso, agradablemente sostenido por una buena estructura que le otorga grosor y cuerpo. Esta etiqueta de la pequeña bodega Jacky Charpentier es sin duda un Champagne de carácter y clara expresión, que hay que degustar absolutamente.