Champagne Extra Brut 'Les 7' Laherte Freres

El Champagne Extra Brut “Les 7” Laherte Freres es la expresión de los 7 viñedos históricos del champagne, recuperados y salvados de la extinción para recrear un vino único, rico y fascinante. Herederos de una tradición vitivinícola secular en la zona de Chavot (pero con microparcelas repartidas por toda la región), los hermanos Laherte han valorado, con cuidado filológico, las antiguas variedades de uva aún presentes en sus terrenos y han regresado a los orígenes del champagne, recreando uno que reproduce los ejemplares producidos hace ya 250 años. Así nace el Extra Brut “Les 7”.

Las variedades de uva utilizadas para este Champagne Extra Brut “Les 7” son, en diferentes porcentajes: Fromenteau, Arbanne, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Petit Meslier. Las viñas están arraigadas en un suelo arcilloso y calcáreo, con un subsuelo yesoso y presencia de esquistos. En bodega, las uvas son sometidas a un prensado suave y solo los primeros y mejores jugos son seleccionados para la fermentación, que se lleva a cabo en barricas de al menos 10 años. El ensamblaje prevé el uso del vino producido con una reserva de las añadas previas (a partir de la primera cosecha de 2005), según el Método Solera.

El Champagne Extra Brut “Les 7” es un champagne de perfil nítido y decidido, con aromas precisos y bien definidos. En nariz evoca intensos aromas de fruta exótica, naranja, brioche. El sorbo es fresco y mineral, jugoso, pero también complejo y profundo. Un carácter robusto y único, inimitable, nacido de una extraordinaria combinación y de la fascinante idea de los hermanos Laherte.