Champagne Extra Brut 'Longitude' Larmandier Bernier

El Champagne "Longitude" es un Extra Brut en el que el Chardonnay de la Côtedes Blancs reina supremo. De hecho, hay varias propiedades, clasificadas como Premier y Grand Cru, que la maison Larmandier Bernier puede presumir en esta área, todas cultivadas con principios biodinámicos desde 2004. Así nacen etiquetas espontáneas y territoriales como el "Longitude", una burbuja de gran finura y elegancia que encierra toda la clase del Champagne.

El Champagne Extra Brut "Longitude" es un blanc de blancs que nace del uso exclusivo de uva Chardonnay. Las vides de esta variedad internacional son cultivadas por la bodega Larmandier Bernier siguiendo métodos exclusivamente biodinámicos, en el Premier Cru de Vertus y en los Grand Crus de Oger, Avize y Cramant. Estamos dentro de terroirs yesosos, que se prestan bien al cultivo del Chardonnay. El mosto fermenta espontáneamente gracias a la presencia de levaduras indígenas tanto en madera como en acero, realizando también la maloláctica. La refermentación ocurre en botella, siguiendo los criterios productivos del Método Champenoise. El Champagne permanece sobre las lías madurando durante 24 meses, periodo al final del cual se inician los procedimientos de degüelle, dosage y embotellado. 

El Champagne Extra Brut "Longitude" firmado por la maison recoltant-manipulant Larmandier Bernier se presenta a la vista con un color amarillo pajizo; el perlage tiene una burbuja fina, con buena persistencia. La nariz es amplia y variada, con sensaciones de fruta exótica que se enriquecen con notas más herbáceas. En boca es dínamico, vivo, con un sorbo en tensión que alimenta la bebida. Cierra con un final caracterizado por un retrogusto salado. Una etiqueta buena para cualquier momento, que añadirá un toque de vivacidad y elegancia.