Champagne Brut Millesimé Mumm 2015

El Champagne Millesimé Brut Mumm se descubre con aromas increíbles, que revelan su espíritu "gourmand". Es fascinante hacer girar el Champagne en la copa, descubriendo las diferentes almas olfativas que se entrelazan entre sí en cuestión de segundos. La éxtasis continúa en el paladar, donde el sorbo se vuelve redondo y sinuoso, luminoso gracias a una fresca traza gustativa de cítricos que cierra su desarrollo. Un millesimato realmente digno de mención, reservado para las noches en las que los brindis necesitan una etiqueta importante.

Este Brut Millesimé Mumm es un Champagne que nace de la feliz unión entre Pinot Noir y Chardonnay. Las uvas de Pinot Noir provienen de varios Grand Cru como Ambonnay, Ay, Bouzy, Mailly, Verzenay y Verzy; lo mismo ocurre con el Chardonnay, que proviene de dos parcelas clasificadas como Grand Cru cerca de Avize y Cremant. El mosto obtenido de la prensado de las uvas fermenta una primera vez en barricas de roble francés, mientras que la refermentación – como es regla para el Método Champenoise – ocurre directamente en botella. El Champagne permanece madurando sobre las lías durante 54 meses, al término de los cuales se procede con las operaciones de degüelle y dosage.

El Champagne Brut Millesimé Mumm se presenta a la vista con un color brillante que recuerda al dorado, atravesado por una fila de burbujas finas, de duración continua. El conjunto de aromas que se desarrollan en la nariz cuenta una historia hecha de notas aromáticas sutiles y delicadas, que de la fruta – declinada con diferentes matices – vira hacia las hierbas aromáticas y matices de levaduras. En boca tiene un excelente cuerpo, caracterizado por un sorbo refrescante y sabroso, en el que también se aprecia un ligero sabor más cítrico. El Champagne de las grandes ocasiones, perfecto también como regalo para todos los amigos apasionados del Método Champenoise.