Champagne Brut 'Cuvée Sir Winston Churchill' Pol Roger 2008

La "Cuvée Sir Winston Churchill" es un Champagne legendario, que se ha convertido en un referente absoluto en su categoría, destacándose por clase y complejidad. La cuvée insignia de la bodega Pol Roger no puede más que llevar el nombre del primer ministro inglés Winston Churchill, cuyo vino favorito era precisamente el producido por la célebre maison. Una historia de tradición y pasión, que tiene raíces centenarias, tanto que los primeros vinos producidos por Pol Roger datan de 1849, aunque fueran para terceros. En 1900, los hijos de Pol fundaron oficialmente la conocida bodega que hoy cuenta con 88 hectáreas de viñedos, ubicados entre los crus más prestigiosos del Valle de la Marna, de la Côte des Blancs y de la Montagne de Reims. El estilo de la Maison privilegia burbujas ricas y cremosas, sin embargo, sin desnaturalizar el carácter de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

El Champagne "Sir Winston Churchill" proviene de un coupage principalmente de Pinot Noir y en la parte restante de Chardonnay, de manera que combina robustez y elegancia. Producido solo en los mejores años, prevé la vinificación separada de las dos variedades, que se lleva a cabo para ambas en acero y a temperatura controlada. Después de la fermentación maloláctica, los vinos base se ensamblan de manera que se dé inicio a la segunda fermentación, que ocurre en botella y en las bodegas más profundas de la Maison, situadas 33 metros bajo tierra. El afinamiento sobre las lías de aproximadamente 10 años, otorga profundidad y riqueza, convirtiendo la Cuvée Sir Winston Churchill en un champagne de rara complejidad.

El Brut "Sir Winston Churchill" se presenta en la copa con un color dorado claro y una burbuja finísima. Nariz cautivadora, que conquista desde la primera olfacción: mantequilla clarificada, pan brioche, miel de acacia y avellanas. Sabe combinar una increíble complejidad con una forma de ser convivial y golosa. Cada segundo pasado en la copa incrementa su riqueza, que se revela poco a poco, invitando a la degustación. Sorbo de increíble concentración y cremosidad, llena la boca con una materia de textura finísima, perfecto vínculo de sal y estructura. Cítricos y fruta seca son el preludio a una persistencia casi infinita y refinadísima.casi infinita y refinadísima. Botella inolvidable, que sabe emocionar.