Chianti Classico Gran Selezione 'Stielle' Rocca di Castagnoli 2017

El Chianti Classico Gran Selezione “Stielle” de Rocca di Castagnoli es un vino originario de Gaiole in Chianti, una zona renombrada por la producción de tintos de calidad incomparable. Rocca di Castagnoli forma parte del grupo vitivinícola Tenute Calì, guiado por principios como la excelencia, la calidad, la sostenibilidad y la valorización del territorio. La bodega se encuentra en una antigua fortaleza medieval, poseída por importantes familias nobiliarias como los Tempi y los Ricasoli; con el paso del tiempo, se han realizado importantes trabajos de restauración y adaptación, para que estuviera lista para una producción consciente y futura.

Las uvas Sangiovese en pureza del Chianti Classico Gran Selezione “Stielle” de Rocca di Castagnoli crecen en plantas con una edad media de aproximadamente 30 años, situadas a unos 600 metros sobre el nivel del mar. El clima es templado, particularmente soleado y ventilado, una condición que garantiza una excelente maduración de los racimos. El ecosistema que rodea los viñedos es muy importante para que crezcan saludables y florecientes y es caracterizado por la presencia de densos bosques y olivares; también son importantes los pastos que contribuyen a hacer fértiles los terrenos. La vendimia es manual en la segunda mitad de octubre; en la bodega se lleva a cabo una maceración en las pieles durante aproximadamente 12/20 días y una fermentación alcohólica gracias a la acción de las levaduras autóctonas; se afina durante 18 meses en madera y 12 meses finales en botella.

El Chianti Classico Gran Selezione “Stielle” de Rocca di Castagnoli aparece en la copa de color rojo rubí con reflejos intensos; los aromas están caracterizados por notas de sotobosque, sensaciones balsámicas y especiadas. En boca es envolvente y potente, con taninos bien presentes y destacados, equilibrados por una buena frescura final que invita a beber. En maridaje es excelente con cortes de carne roja típicos de la tradición toscana, caza y asados invernales; interesante con quesos curados de leche de vaca y oveja. Producto para disfrutar en relax durante las noches invernales frente a la chimenea con un buen libro como compañero de aventuras.