Chianti Classico Monteraponi 2021

El Chianti Classico de Monteraponi es un vino espumoso que destaca las cualidades territoriales únicas atribuibles al municipio de Radda in Chianti. Sincero y de contagiosa placidez. Encanta con la progresión que poco a poco toma cuerpo en la copa. Quiere ser bebido en varias ocasiones.

Las uvas Sangiovese, más la adición de un porcentaje muy pequeño de Canaiolo, provienen de vides de más de 15 años situadas entre 450 y 570 metros de altitud, en suelos de naturaleza calcárea, ricos en Alberese y Galestro. La agricultura sigue los dictados de la biología, en confirmación de esa búsqueda expresiva y de diálogo que se ha establecido entre la bodega y sus viñas. Las uvas se cosechan manualmente y, una vez llegadas a la bodega, se despalillan. La fermentación es espontánea y se lleva a cabo en contenedores de cemento vitrificado, con una maceración de aproximadamente 25 días, a través de remontajes y pisados diarios que se realizan manualmente. El vino no se clarifica ni se filtra. También se lleva a cabo la fermentación maloláctica en los mismos contenedores de cemento, el vino seenviado a envejecer en grandes barricas de roble de Eslavonia durante un período de 16 meses. El vino pasa un mes adicional nuevamente en cemento, donde se decanta y se embotella por caída.

El Chianti Classico se presenta de color rojo rubí tenue, cristalino. En nariz emerge un agradable equilibrio entre la verve balsámica, la nota de matorral mediterráneo y la mineralidad impresa en las uvas. Sensaciones frutales del sotobosque y en mermelada con un toque de especias completan el bouquet aromático. En boca emerge un agradable vínculo entre fresco y mineral, es nítido, sabroso, persistente, con taninos sedosos que subrayan la elegancia de este Chianti Classico. ¡Carácter chiantigiano desde la médula!