Chinon 'Chene Vert' Logis de la Bouchardière 2021

‘Le Chene Vert’ Chinon constituye una expresión redonda y jugosa de esta denominación del Valle del Loira producida por la bodega Le Logis de la Bouchardière. Este Domaine fue fundado en 1850 y hoy está dirigido por Bruno Sourdais, quien en 1991 sucedió a su padre Serge adoptando un enfoque moderno pero siempre respetuoso de la tradición. Toda la producción está dedicada al Cabernet Franc, variedad que Bruno trabaja con la intención de hacer emerger el carácter de las diferentes subzonas de Chinon. ‘Le Chene Vert’, literalmente “el roble verde”, representa uno de los lieu-dit más importantes de toda la AOC de Chinon.

Le Logis de la Bouchardière Chinon ‘Le Chene Vert’ proviene de una hectárea de viñedo de Cabernet Franc con vides de aproximadamente 35 años de edad. Las cepas se asientan sobre suelos arcillosos caracterizados por la presencia de sílice y, sobre todo, de un raro yeso amarillo llamado “millarge”. Una vez alcanzado el grado de madurez ideal, los racimos son cosechados y luego fermentados en cubas de acero inoxidable para la fermentación alcohólica a temperatura controlada, asociada a 2-3 semanas de contacto entre el mosto y las pieles, con el completo desarrollo de la fermentación maloláctica. La fase de envejecimiento, en cambio, tiene lugar en barricas de madera durante 12 meses antes del embotellado.

A la vista, el Chinon ‘Le Chene Vert’ de Le Logis de la Bouchardière revela un color rojo rubí brillante. Contexto aromático rico e intenso en sus aromas de frutos rojos y flores de zarza que se unen a notas de especias dulces como la vainilla. Excepcional el equilibrio en boca entre la redondez suave, los taninos sedosos y la frescura crujiente. Cierre largo con sensaciones frutales y especiadas coherentes con el olfato.