Cognac Hennessy XO

El Cognac ‘XO’ de Hennessy es un distilado de vino precioso y articulado producido en el departamento de Charente, en el oeste de Francia. Este Cognac nace en 1870 de la voluntad de Maurice Hennessy de presentar a su círculo de amigos un nuevo estilo de este popular destilado, dando inicio a una revolución en el sector. En general, los Cognac ‘XO’ (eXtra Old), de los cuales esta etiqueta representa el primer ejemplar, prevén que el aguardiente más joven de la mezcla debe someterse a un envejecimiento mínimo de 10 años.

El Cognac Hennessy ‘XO’ se elabora a partir de una rica mezcla de más de 100 aguardientes, algunos que datan de principios de los años ‘900, provenientes de la mayor reserva de Cognac de toda la zona, celosamente guardada en las bodegas de Hennessy. La variedad de uva base es la que se utiliza con mayor frecuencia dentro de la denominación: la Ugni Blanc. El vino se destila posteriormente dos veces a fuego directo en alambiques charentais antes del 31 de marzo siguiente a la cosecha.a la cosecha. Con la primera destilación se obtiene el brouillis mientras que con la segunda se obtiene la bonne chauffe. El blend final se somete a un largo periodo de envejecimiento de al menos 12 años en barricas de roble francés antes de salir al mercado.

A la vista, el Cognac Hennessy ‘XO’ se presenta con un puro color ámbar. Embriagador, rica y compleja, la gama olfativa es capaz de evocar aromas de cáscara de naranja, caramelo, miel de castaño y frutas secas que se fusionan con percepciones de vainilla y ciruela. Sabor corpulento y generoso, cálido y envolvente, de gran potencia y riqueza aromática en las sensaciones finales de maderas nobles. Un Cognac que impacta por su intensidad y elegancia, capaz de transportar los sentidos en un recorrido de puro placer.