Dosset Principiano

El "Dosset" de la bodega piemontesa de Ferdinando Principiano es un tinto joven, floral y afrutado, que conserva toda la fragancia de la uva. Es un vino simple, fresco y de agradable bebida, obtenido de la vinificación delicada y ligera exclusivamente en acero. Su sorbo, ágil y fluido, lo hace muy versátil en las combinaciones en la mesa con primeros platos o con carnes blancas. Es una etiqueta que revisita y reinterpreta en clave moderna el clásico buen vino cotidiano de antaño, sincero y fragante, elaborado de manera artesanal y genuina.

El "Dosset" es producido por una de las bodegas artesanales más interesantes del territorio de las Langhe. Ferdinando Principiano encarna perfectamente la figura del viticultor aún ligado a las tradiciones más antiguas de su tierra y a la idea de producir vinos que tengan el gusto del territorio. Desde 1993 gestiona en primera persona las 16 hectáreas de la finca familiar, que desde 2003 se cultivan sin el uso de sustancias químicas. También en la bodega las vinificaciones se llevan a cabo según las costumbres más antiguas. Ilos procesos de fermentación y envejecimiento siguen prácticas que requieren intervenciones mínimas. De estas elecciones nacen vinos sinceros, inmediatos y muy expresivos, que representan el verdadero y auténtico rostro de la tierra.

El tinto "Dosset" de Ferdinando Principiano es un vino convivial, jovial y ligero, de naturaleza despreocupada e informal. La fermentación se lleva a cabo en acero con uso solo de levaduras indígenas y el vino se embotella sin filtración. Se presenta de color rojo púrpura, con reflejos violáceos juveniles. Los aromas recuerdan delicadas notas florales, aromas de cereza, guinda y fruta roja madura. En boca es de cuerpo medio, con un sorbo jugoso, crujiente y una textura tánica viva, con un final agradablemente armonioso y muy equilibrado. Es una interpretación perfecta para quienes aman los tintos ligeros, sutiles y poco alcohólicos.