Etna Bianco 'Lavico' Duca di Salaparuta 2021

El ‘Lavico’ Etna Bianco es un Carricante en pureza caracterizado por una enérgica componente fresca-sápida, elaborado por la extensa realidad vitivinícola Duca di Salaparuta. La familia Reina reúne tres marcas históricas de Sicilia: Corvo y Duca di Salaparuta, ambas fundadas en 1824, y Florio, nacida en 1833, configurándose como el primer grupo vitivinícola privado de la isla. La sede de la bodega Duca di Salaparuta se encuentra en Casteldaccia, en la provincia de Palermo, y esta finca ha identificado a lo largo de los años los territorios más adecuados para las diferentes variedades de uva seleccionadas a través del método de zonificación, que consiste en el estudio de un área determinada, más o menos extensa, con el fin de caracterizarla climáticamente, pedológicamente y agronómicamente.

El Etna Bianco ‘Lavico’ Duca di Salaparuta se produce únicamente con uvas Carricante cultivadas en las laderas del Etna en el lado del Valle del Alcántara, dentro del municipio de Castiglione di Sicilia. Los suelos, de origen volcánico, están localizados entre 600 y 800 metros sobre el nivel del mar. Cuando las uvas

han alcanzado el nivel adecuado de maduración, se procede con la recolección manual en cajas, seguida de las operaciones de despalillado y pisado que preceden a una breve maceración pre-fermentativa. Después de la prensado, el mosto se coloca en tanques de acero inoxidable para la fermentación alcohólica a temperatura controlada, seguida de 4 meses de maduración sobre las lías finas en el mismo tipo de contenedores vinarios y al menos 3 meses adicionales de afinamiento en botella antes de su salida al mercado.

Duca di Salaparuta Etna Bianco ‘Lavico’ es de color amarillo pálido brillante. En nariz emergen notas de durazno y piña unidas a notas yodadas y de pimienta blanca. Buen equilibrio en boca entre suavidad, marcada frescura y duradera estela sápida.