Fiano 'Particella 928' Cantina del Barone 2020

El Fiano "Particella 928" de Cantina del Barone es fruto de la experiencia de Luigi Sarno, un sublime enólogo, que ha marcado un surco profundo en la tradición familiar de los viticultores campanos a través de la creación de un producto nuevo que exprese lo mejor de la territorialidad. En 2001 se seleccionó la "Particella 928" dentro de la viña de Fiano, la cual fue replantada con un nuevo marco de plantación y con una diferente orientación de las hileras para irradiar mejor todas las vides plantadas en el suelo volcánico rico en minerales, expuesto al sur.

Desde 2009, el Fiano "Particella 928" se produce a partir de uvas vinificadas por separado: la prensado de las uvas se realiza de manera suave con la presencia de los raspos, que permanecen en contacto con el mosto para ceder sustancias fenólicas adicionales, la fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas y el mosto flor permanece sobre las lías finas de 8 a 16 meses, dependiendo de las cosechas, lo que demuestra que Sarno cuida su vino desde el primer momento, evaluando las diversas matices que puede asumir a lo largo del tiempo.y lo cuida desde el primer momento, evaluando las diversas matices que puede asumir a lo largo del tiempo. Una vez embotellado, el vino se afina durante 4 meses.

El Fiano "Particella 928" brilla con un amarillo pajizo intenso y brillante. En nariz se perciben las características sensaciones ligeramente ahumadas, de cítricos amarillos, níspero, flores de azahar. En boca es vertical, agradablemente salado, invitando continuamente al sorbo, pleno y con un final agradablemente amargo. Un vino único, que al beberlo te hace sentir inmediatamente a gusto y nunca es igual a sí mismo. Una verdadera emoción regalada por Irpinia.