Franciacorta Extra Brut Lantieri de Paratico

El Franciacorta Extra Brut Lantieri de Paratico es un gran espumante, el ejemplar más seco, pero sin excesos, de la histórica bodega Lantieri de Paratico, la primera en haber promovido, en los años 70, el uso del método clásico en Franciacorta.

Este Franciacorta Extra Brut se produce a partir de uvas Chardonnay y de un pequeño porcentaje de Pinot negro, que confiere estructura y complejidad aromática a la cuvée. Después de la suave prensado del mosto, la fermentación tiene lugar en cubas de acero y en pequeñas barricas de roble. La segunda fermentación ocurre en botella, donde el vino se espumantiza lentamente y de forma natural, gracias al contacto prolongado con las lías.

El Franciacorta Extra Brut Lantieri de Paratico se presenta con un color amarillo verdoso y un perlage muy fino en la copa. Conquista la nariz con un bouquet cítrico y floral, fresco, salino y vibrante. El gusto confirma las impresiones olfativas de energía y vitalidad: el ataque limpio y tenso revela progresivamente un buen dinamismo, enriquecido con aromas de panificación (pan tostado) y de fruta. Es salino y crujiente, fresco y muy agradable, bien estructurado. Se trata de un gran espumante, muy agradable tanto como aperitivo como acompañamiento de platos delicados de pescado o verduras.