Franciacorta Brut Nature Blanc de Blancs Cavalleri

El Franciacorta Nature Blanc de Blancs de Cavalleri es la etiqueta más representativa de esta célebre bodega de Erbusco. Es una verdadera tarjeta de presentación, que resume las características principales del estilo Cavalleri: una predilección por el Chardonnay, dosis cero o muy bajas, búsqueda de la máxima pureza expresiva. Así nace un Blanc de Blancs de gran elegancia, que combina la fragante madurez de la fruta, con las refinadas notas evolutivas típicas de los grandes Chardonnay. Una botella capaz de expresar perfectamente el carácter del territorio, con una clara frescura salina y cítrica, que conquista el paladar desde el primer sorbo.

El Brut Nature Blanc de Blancs es un Franciacorta elaborado por uno de los nombres más prestigiosos de Franciacorta. Cavalleri cultiva alrededor de cuarenta hectáreas en la zona de Erbusco, en el corazón del territorio colinar de Franciacorta. Los viñedos se gestionan siguiendo los principios de la agricultura biológica y biodinámica, para crear un ambiente rico en biodiversidad y poder contar con uvas sanas.y genuinas. El vino nace de una selección de uvas procedentes de varias viñas de la bodega. Los racimos se prensan suavemente y el mosto flor fermenta el 85% en tanques de acero y el 15% en grandes barricas de roble. El 15% de la cuvée realiza la primera fermentación con levaduras indígenas. Después de unos meses de afinamiento, se procede al ensamblaje. A los vinos base de la añada se les añade un 15% de vinos de reserva de añadas anteriores. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Clásico, con un periodo de reposo sur lattes de al menos 24 meses.

El Blanc de Blancs de Cavalleri es uno de los Franciacorta que mejor expresan las características del territorio, una etiqueta perfecta para quienes quieren conocer el rostro más auténtico de esta denominación espumística, que en poco más de cincuenta años ha sabido imponerse como verdadera excelencia de nuestro patrimonio enológico. En la copa se presenta de color amarillo pálido brillante, con un perlage fino y persistente. Elegancia y finura caracterizan un bouquet caracterizado por aromas florales, toques de flor de naranjo, cáscara de cítricos,