Franciacorta Dosaggio Zero 'Uno' Colline della Stella - Arici

El respeto por el territorio, siempre y en todo caso. Esto es lo que impulsó a Andrea Arici a recuperar, a finales de los años 90, algunos viñedos en terrazas en el municipio de Gussago, para dar inicio a una producción de espumosos sin dosificar, de los que pudiera emerger la verdadera personalidad de uno de los terroirs más vocacionados en Italia para la producción de burbujas, la Franciacorta. Este Dosaggio Zero Colline della Stella se presenta con una tarjeta de presentación marcada por la mineralidad, característica que se desarrolla gracias a un trago seco, fluido y limpio, decididamente satisfactorio.

El Franciacorta Dosaggio Zero Collina della Stella de Arici nace de un corte donde, junto al Chardonnay, encontramos un pequeño porcentaje de Pinot Noir. Las uvas, cuidadosamente recogidas durante la fase de la vendimia, realizan una primera fermentación en acero, permaneciendo sobre las lías finas durante un semestre. Luego, como se prevé en las reglas de producción del Método Clásico, se procede con la segunda refermentación en botella, donde el vino permanece madurando sobre sus propias levaduras durante al menos 18 meses, al final de los cuales se procede con las operaciones de degüelle, sin añadir ningún jarabe de dosificación.

Este Franciacorta Dosaggio Zero Colline della Stella se presenta en la copa con un color amarillo pajizo intenso, brillante y luminoso; el perlage es de grano fino y persistente. La gama de aromas que se desarrolla en la nariz cuenta con notas frescas, dominadas por sensaciones florales y frutales, enriquecidas también por matices de pan tostado y levaduras. En boca impacta por su marcada mineralidad, que se desarrolla en un sorbo perfectamente equilibrado, con una textura fresca y seca. Una botella que representa el primer paso dentro de la gama realizada por Arici, joven bodega que, en cada etiqueta, presenta el terroir franciacortino con honestidad y transparencia.