Rosso 'Gaio Gaio' Calabretta 2020

El "Gaio Gaio" es un vino rojo que nace de los viñedos cultivados en el lado norte del Etna, donde se encuentra la bodega. Se produce a partir de uvas rojas provenientes de variedades que están arraigadas en los terrenos volcánicos y en el clima fresco de la altitud, se expresan con gran fineza y elegancia. Es un vino artesanal, que expresa de manera auténtica el carácter de los tintos del Etna. La vinificación en grandes barricas permite al vino madurar y suavizar los bordes juveniles, conservando sin embargo la fragancia de la fruta, una gran fluidez en boca y una hermosa frescura gustativa.

El vino tinto "Gaio Gaio" es producido por una de las bodegas históricas del territorio del Etna. La familia Calabretta se dedica a la viticultura desde principios del siglo XX y hoy cultiva 11 hectáreas de viñedo en el territorio municipal de Randazzo, en el lado norte del volcán. Siempre vinculada a las tradiciones más antiguas del territorio, nunca ha cedido a compromisos fáciles con el gusto internacional, continuando a realizar vinos de gran personalidad y con un perfil típicamente territorial. Las las viñas son cultivadas en vaso, a una altitud de alrededor de 700 metros sobre el nivel del mar, en suelos predominantemente compuestos de arenas y piedras volcánicas. En el campo se utilizan solo azufre y cobre y las vides crecen entre jaras, higos chumbos y arbustos de la maquia mediterránea, que crean una valiosa biodiversidad ambiental. El trabajo en la bodega se reduce al mínimo, para no desnaturalizar el perfil varietal de las uvas y conservar la huella territorial del volcán.

El "Gaio Gaio" se elabora con una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en cubas de acero, con un período de maceración en las pieles de una semana. En la copa se presenta de color rojo rubí brillante. El perfil olfativo recuerda aromas de pétalos de rosa, aromas de pequeños frutos de baya roja, notas especiadas y toques de cuero. En boca es de cuerpo medio, con un centro de boca de sorbo afrutado y dinámico, con una textura tánica densa y fina. El cierre es muy fresco, con un acento salino y mineral.