Gin Mare Mediterranean

Gin Mare Mediterranean está entre los destilados más famosos y apreciados del mundo por su capacidad de evocar como ningún otro la naturaleza mediterránea de la tierra española. Su éxito no está tanto ligado al hecho de haber elegido botánicos de la costa española e italiana, ya utilizados y difundidos para la preparación de diferentes Gins, sino de haberlos hecho suyos e integrados como su rasgo distintivo y característico. Nace en Vilanova y la Geltrú, cerca de Barcelona, de la pasión de Marc y Manuel Giró, actual cuarta generación, que desde hace 10 años han revolucionado la idea de Gin, tiñéndolo con esa típica nota de matorral mediterráneo que ha consagrado su fama en el resto del mundo. Los dos hermanos utilizan un maravilloso alambique florentino de 250 litros, creado especialmente para este proceso.

Para la maceración del Gin Mare, cada uno de los ocho componentes botánicos se añade individualmente a doscientos litros de alcohol neutro de cereales y agua durante 24-48 horas, los cítricos se maceran durante casi un año, para luego someterse al proceso de destilación. Los destilados obtenidos posteriormente se mezclan por el maestro destilador para crear las notas de degustación típicas de este gin. Está aromatizado con cuatro botánicos principales: albahaca de Italia, tomillo de Turquía, romero de Grecia, cítricos de España (naranja dulce de Sevilla, naranja amarga de Valencia y limón de Lleida) y la aceituna Arbequina, cultivar típico de Cataluña. Junto a los clásicos enebro, cilantro, cardamomo, estos aromas crean un Gin con los típicos recuerdos de las costas mediterráneas.

El Mediterranean Gin Mare se presenta transparente y cristalino. La nariz es especiada con notas herbáceas que recuerdan un húmedo bosque de pinos y la planta del tomate, con sutiles incursiones de romero, aceitunas negras y cítricos de fondo. En boca es sabroso y de gran correspondencia gusto-olfativa, explota el enebro y el cilantro fresco para luego transformarse en amargo con notas herbáceas típicas de romero y albahaca, que se equilibran bien con los toques frescos de los cítricos. El final recuerda aceitunas verdes, cardamomo y albahaca. Hoy en día, el Gin Mare se encuentra en casi todos los locales y es la base de agradables Gin Tonic servidos con ramitas de romero.