Poli Jacopo
Grappa Morbida di Moscato 'PO' di Poli' Jacopo Poli
Grappa Morbida di Moscato 'PO' di Poli' Jacopo Poli
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La Grappa Morbida "Po’ di Poli" nace de la destilación de uvas de Moscato Fior d’Arancio de los Colli Euganei, una variedad aromática que gracias a su baja cantidad de ácidos permite obtener una grappa suave de sabor amplio y sabroso, con un inconfundible y fresco aroma de cítricos y flores de azahar. Se produce con alambique a baño maría en ciclo discontinuo y es tan clara como el agua mineral y limpia. Se obtiene de orujos de una sola variedad, el Moscato, pero dado que se utiliza una cuvée que incluye diferentes clones, diferentes procedencias y diferentes tiempos de cosecha, se prefiere hablar de polivarietal o, mejor, de Poli-varietal.
Po’ di Poli es una grappa adecuada para quienes desean acercarse al mundo de la grappa con un destilado simple pero de calidad. Un perfecto ejemplo de grappa suave, aromática y elegante. Un sabor decidido, fruto de variedades individuales pertenecientes a la misma familia pero diferentes por clon, por procedencia, por tiempos de cosecha y por técnica de vinificación. Las notas de apertura recuerdan a las frutas tropicales, especialmente la guayaba, la piña pero sobre todo el plátano; el contacto con el aire revela especias perfumadas que bien se acompañan con la fruta tropical. La entrada es mineral y calcárea, agradable en su plenitud, de estructura; el paladar evoca notas de tierra, floral, el paladar permanece seco. El final es rico en flores y la persistencia media cierra la boca de manera nítida, impecable y sublime.
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