Grappa Morbida di Moscato 'PO' di Poli' Jacopo Poli

La Grappa Morbida "Po’ di Poli" nace de la destilación de uvas de Moscato Fior d’Arancio de los Colli Euganei, una variedad aromática que gracias a su baja cantidad de ácidos permite obtener una grappa suave de sabor amplio y sabroso, con un inconfundible y fresco aroma de cítricos y flores de azahar. Se produce con alambique a baño maría en ciclo discontinuo y es tan clara como el agua mineral y limpia. Se obtiene de orujos de una sola variedad, el Moscato, pero dado que se utiliza una cuvée que incluye diferentes clones, diferentes procedencias y diferentes tiempos de cosecha, se prefiere hablar de polivarietal o, mejor, de Poli-varietal.

Po’ di Poli es una grappa adecuada para quienes desean acercarse al mundo de la grappa con un destilado simple pero de calidad. Un perfecto ejemplo de grappa suave, aromática y elegante. Un sabor decidido, fruto de variedades individuales pertenecientes a la misma familia pero diferentes por clon, por procedencia, por tiempos de cosecha y por técnica de vinificación. Las notas de apertura recuerdan a las frutas tropicales, especialmente la guayaba, la piña pero sobre todo el plátano; el contacto con el aire revela especias perfumadas que bien se acompañan con la fruta tropical. La entrada es mineral y calcárea, agradable en su plenitud, de estructura; el paladar evoca notas de tierra, floral, el paladar permanece seco. El final es rico en flores y la persistencia media cierra la boca de manera nítida, impecable y sublime.