Grappa di Nebbiolo Riserva affinata in Botti di Porto Sibona - 50cl

La Grappa de Nebbiolo Riserva afinada en Barricas de Oporto es uno de los productos más interesantes realizados por Sibona. La destilería ha introducido recientemente para algunas de sus Grapas una técnica tomada del mundo del Whisky, la del doble afinamiento. En práctica, la Grappa, al final del proceso productivo, se deja afinar primero en madera de roble normal, y luego en barricas que contenían un vino licoroso. En este caso se eligen barricas en las que reposó el Oporto, que contribuyen a dar las agradables notas afrutadas que se perciben al final de boca, participando también en hacer el perfil olfativo de esta etiqueta aún más completo.

Esta Grappa de Nebbiolo Riserva afinada en Barricas de Oporto es elaborada por la destilería Sibona a partir de las orujos frescos de Nebbiolo, que, una vez recolectados, llegan el mismo día a los locales destinados a la destilación, para que estén aún impregnados de aromas y sensaciones aromáticas. Aquí se trabajan gracias a alambiques de cobre, y cada mínimo proceso de la producción se monitorea con el mayor cuidado. Al finalde la destilación, la Grappa obtenida se deja reposar primero durante dos años en barricas de roble y luego, durante otros dos años, en barricas ya utilizadas para la maduración de Oporto de añada.

La Grappa de Nebbiolo Riserva afinada en Barricas de Oporto se presenta en la copa con un color amarillo dorado, con ligeros reflejos ámbar. La nariz resuena con notas de madera tostada y sensaciones balsámicas, alternadas con toques de madera y avellanas. Al paladar es de buen cuerpo, sutil y refinada, con un final caracterizado por un retrogusto particularmente afrutado. Un destilado con el que Sibona se confirma en excelentes niveles cualitativos, perfecta para acompañar las conversaciones de después de la cena en compañía de sus amigos.