Grappa Sarpa Jacopo Poli

Sarpa di Poli es la grappa que resume y comunica mejor los valores de la tradición veneciana. Quiere ser embajadora en el mundo de la buena grappa veneciana y manifiesta esta vocación ya desde el nombre: en dialecto veneciano las orillas se llaman 'sarpe'.

Convertida en el símbolo de la histórica destilería Poli, la grappa Sarpa es ahora considerada, después de más de 25 años desde su creación, sinónimo de tradición y calidad. Ha sido concebida para ser franca y audaz, como las grappas caseras de antaño, pero sin los defectos que las caracterizaban, entre los que se encontraban la oleosidad y la agresividad. Se obtiene de orillas de Cabernet (40%) y Merlot (60%), apreciadas por su aroma floral y delicadamente herbáceo, con un sabor viril y generoso aunque menos punzante en comparación con las grappas secas tradicionales.

La grappa Sarpa di Poli se presenta cristalina y de clara pureza. Huele a uva madura, vendimia y mosto, a grafito justo después de su entrada en la copa; al oxigenarse, se añaden notas de especias de horno, grosella, jazmín, pimienta. Un conjunto de aromas agradables y característicos. El primer contacto con la boca es fragante, llena de frutos rojos maduros, con retornos aromáticos de menta y geranio: aromas que son fruto de la uva de baya negra en su máxima concentración. El final es elegante, de dulce-amargo a dulce, con un cuerpo equilibrado en la estructura.